Jak gotować Conch

Koncha, trwałą skorupiaków, wymaga skruszania przed gotowaniem do przetargu, łatwo ugryźć. Masz krótkie okno czasu podczas gotowania muszli; zarówno niedogotowane i rozgotowane muszla ma konsystencję podobnego do gumy. Muszla ma najlepiej metodą wysoko i suchą gotowania lub gdy gotowane na wysokie temperatury z niewielką ilością oleju na krótki okres czasu. Płytkie smażenia i sauteeing pracy muszla najlepszy na szybki owoce morza poprawki, ale można również dodać do gulaszu muszla owoce morza, takie jak bouillabaisse lub cioppino, w ciągu ostatnich 30 minut gotowania na wolnym gotowane podejścia.
Saute

1. Wybierz muszli z zerkając ciosy z młotkiem mięsa, aż będzie za około 1/4 cala grubości, przy użyciu teksturą stronie głowy młotka. Pat muszla sucha papierowym ręcznikiem i doprawić do smaku to po obu stronach z solą i koszerne świeżo zmielony czarny pieprz.
   

2. kromka muszla w 1/3 do 1 /4- cala grubości plastry.- Podgrzewać kilka łyżek oliwy z oliwek na patelni na kuchence saute na średnim ogniu. Aby dodać przyprawy i ziołowe nuty, dodać 1 lub 2 gałązki rozmarynu lub świeżego tymianku do oleju, ponieważ nagrzewa.
   

3. Dodaj do muszli do patelni i saute na złoty kolor, około 1 1/2 do 2 minut z każdej strony. Przenieść muszli na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami do kanalizacji.
   

4. Zakończ muszla ze świeżo posiekanej ziół i wycisnąć soku z cytryny.
   Panierowany
   

   1. Wybierz muszli z młotkiem mięsa, za pomocą guzowaty z boku głowy młotka, aż będzie o grubości 1/4 cala. Pokrój muszli do 1/2 do 1 cala kawałki.
      

   2. ciepła o 1 cal olej rzepakowy w ciężkich dnie patelni na średnim ogniu. Przerwa i jaj lub dwie miski i ubij z odrobiną śmietany lub mleka, tylko tyle, aby rozjaśnić kolor.
      

   3. Pora na muszli do smaku i pogłębiarka je w mące. Zanurz muszli w płaszcz i jajkiem go po obu stronach z bułka tarta. Połóż muszli w oleju za pomocą szczypiec.
      

   4. Fry muszla na złoty kolor, około 1 1/2 do 2 minut z każdej strony. Spuścić muszli na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
      

   5. Blot olej z muszlą z ręcznikiem papierowym i wykończenie ze świeżo posiekanymi ziołami.