Jak zrobić Venison Bratwurst (6 stopni)

Bratwurst jest kiełbasa, że ​​jest Niemcem z pochodzenia, od bachora tekstu (czyli mięso drobno pokrojoną) i wurst (czyli kiełbasa). Tradycyjnie jest on wykonany z cielęciny, wieprzowiny, wołowiny lub kombinacji tych mięs, choć kurczak, indyk, a nawet wegetariańskie opcje są dostępne. Jeden wariant jest dziczyzna kiełbasa. Ze względu na jego niską zawartością tłuszczu, dziczyzna często miesza się z innym mięsem, takich jak wieprzowina, a użyte w przepisie kiełbasy.
To, czego potrzebujesz
średnie lub duże osłonek do kiełbas
2 1/2 łyżeczki 1/2 łyżeczki Salt
1 łyżeczka cukru
nasion kminku 1/2 łyżeczki mielonego
szałwia
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego 1 łyżeczka
majeranek 1 łyżeczka pieprzu

2 lbs masy dziczyznę
2 lbs ziemi tyłek wieprzowiny 1 duża cebula Największa drobno minced2 /3 szklanki ciemnego piwa
mielenia mięsa

Instrukcje

1. wygrzewania obudowy w wodzie przez co najmniej dwie godziny. Po kąpieli, opłukać je, umieszczając jeden koniec obudowy nad kranem i pozwalając przebiegać przez wody.
   

2. Wymieszać sól, cukier, kminek, zmielony szałwii, ziele angielskie ziemi , majeranek i pieprz w jednej misce i odstawić.
   

3. Połącz ziemi wieprzowiny, wołowiny, cebuli i piwo w dużej misce. Wymieszać ręcznie, aż wszystkie składniki są dokładnie połączone.
   

4. Dodaj suche mieszanki przypraw do mięsa powoli, upewniając się, że są całkowicie mieszane w.
   

5. Umieść końcówkę rury obudowy nad nadzieniem szlifierki i przytrzymać. Dodaj mięso do młynka i włącz go. Gdy rury wypełnia się farszem powietrza, wyłącz szlifierkę i wycisnąć powietrze z obudowy. Przywiąż go na końcu.
   

6. Naciśnij mięso stale przez młynek, pozwalając na wypełnienie obudowy. Gdy obudowa jest wypełniona, związać go i powtórz kroki, aż całe mięso, nie ma.