Jak gotować Hibachi grillowanych mięs

Hibachi jest metoda gotowania, który wydobywa smak i konsystencję żywności przez piekący je szybko na dużym ogniu. Ten caramelizes zewnątrz bez przywieraniu wewnątrz, zwiększając zarówno smak i konsystencję. Metoda ta sprawdza się szczególnie dobrze na delikatnych kawałków wołowiny i cienko krojonego mięsa wieprzowego, które nie wymagają długiego, powolnego gotowania w celu zmiękczenia włókien mięśniowych wiązania kolagenu. Kluczem do hibachi grillowania leży w nie dodanie cieczy, aż mięso jest prawie gotowy, tak aby zamiast Sears.
Parowych co trzeba
nóż szefa kuchni
Salt Pepper
Oil


Przyprawy
szczypce lub szpatułką, sos sojowy
opcjonalnie olej sezamowy, opcjonalnych
instrukcji

1. Kawałek wołowiny, wieprzowiny lub drobiu w cienkie paski pracujących w poprzek włókien. Przechowywać grubość plastrów spójne i nie grubszy niż 1/16 do 1/8 cala, w przeciwnym razie nie będzie gotować wnętrza przed zewnętrznymi przypalać.
   

2. Sól i pieprz obie strony mięso i odstawić w temperaturze pokojowej podczas podgrzewania hibachi.
   

3. Naoliw Twój hibachi, ledwo powlekania powierzchni, aby utrzymać przywieraniu mięsa. Nie jest to konieczne jeśli masz nieklejąca hibachi grill. Podgrzać hibachi do średnio-wysokiej, aby kropla wody skwierczy i pluje na niego, gdy kapała.
   

4. Dodaj pokrojoną w plastry mięsa na raz, rozłożenie go na zewnątrz tak, że maksymalna powierzchnia dotyka gorącej powierzchni gotowania. Sezon mięsa z ziół i przypraw chcesz. Mogą to czosnek, imbir, przyprawa przyprawy 5-płatki chili, czy cokolwiek innego, wolisz. Gotuj przyprawione mięso przez 1 do 2 minut.
   

5. Przerzuć plastry mięso z kleszczy lub szpatułką, upewniając się, że plastry leżał jak najbardziej płasko na gorącej powierzchni. Gotować przez 1 do 2 minut, a następnie dodać każdy z sosem sojowym i olejem sezamowym lub sosem do wyboru obfite powitalny. Wrzucić mięso, dopóki nie zostanie całkowicie powlekane i natychmiast podawaj z warzywami i makaronem lub ryżem.