Olej sezamowy z powrotem do 600 roku pne gdy był towarem w Asyrii jako olej luksusowe gotowania. Asyryjczykom również wykorzystywane do celów leczniczych, olej i maści, a ze względu na wysoką cenę, to zaobserwowano, jako symbol stanu. Z tego powodu, powiedział, że legendy asyryjskie, kiedy powstała Ziemia, olej z sezamu służył jako wina bogów. Dowody na stosowanie oleju sezamowego jest również w starożytnych Indiach, gdzie uznano za święte i wykorzystywane w hinduskich rytuałów. Nasiona sezamu i olej nie dotarł w Stanach Zjednoczonych aż do końca XVII wieku. W nowoczesnym dzień, olej sezamowy jest produkowany w Indiach, Chinach i Meksyku.

Charakterystyka

Olej sezamowy jest produkowany przez naciśnięcie dojrzałe nasiona sezamu. Wiele prac w celu ekstrakcji oleju nie mogą być wykonywane mechanicznie, co oznacza, że ​​robotnicy muszą być zastosowane w tym procesie. Waha się od oleju w kolorze bladego złota do głębokiego bursztynu brązowego. Ciemniejsze odmiany uzyskuje się z nasion, które zostały tosty, zanim zostanie naciśnięty. Lżejsze odmiany mają bardzo mało smaku, podczas gdy ciemniejsze odmiany mają silną orzechowy smak.
Rodzaje

złote odmiany oleju sezamowego jest czasem określane jako gingelly lub til Olej i jest zwykle stosowany w Indian gotowania. Odmiana bardzo blady czasami nazywane zimno i jest stosowany, jako środek do smażenia zamiast smaku. Ten typ jest najbardziej powszechne Birma, gdzie jest on znany jako hnan zi. Ciemna odmiana znajduje się w chiński, koreański i japoński gotowania i jest dodawany do nadania jej orzechowy smak. Chińczycy odnoszą się do oleju sezamowego, jak MA Yau i japońskie i Koreańczycy nazywają to Goma Abura i chan KEH pokój, odpowiednio.

Korzyści

Sezam zawiera wiele odżywczych korzyści i jest uważana służyć do wielu celów leczniczych. Jedna szklanka oleju sezamowego zawiera niewiele ponad 3 gramy witaminy E i 29 mikrogramów witaminy K, co stanowi 15 procent i 37 procent dziennego zapotrzebowania danej osoby na podstawie diety 2000 kalorii. Olej sezamowy zawiera mono i polysaturated tłuszcze, które obniżają poziom cholesterolu, a Inter-American Society of Hypertension informuje, że może również obniżyć ciśnienie krwi. W Indiach, olej sezamowy jest stosowany do leczenia migreny, cukrzycy i przez wiele lat. Badania wykonane w Maharishi International College Iowa wykazała, że ​​olej sezamowy jest skuteczny w leczeniu zapalenia dziąseł i Naturalholistichealth.com twierdzi, że olej sezamowy mogą być stosowane w leczeniu łuszczycy, łupież, wszy i infekcje drożdżowe. Witryna kredytów również olej sezamowy jako ewentualnego ochrony przeciwsłonecznej i zgłosić, że może on być stosowany do leczenia drobnych otarć i skaleczeń.
Rozważania

American Heart Association zaleca, aby nie więcej niż 10 procent diety człowieka pochodzą z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, co oznacza, że ​​jeśli olej sezamowy ma wiele korzyści dla zdrowia, to należy używać z umiarem. Olej sezamowy może również rozluźnić stolce, więc należy go unikać przez ludzi, którzy mają problemy z przewlekłą biegunką. Długotrwałe korzystanie z oleju sezamowego w celach leczniczych nie zostały w pełni zbadane, więc należy podchodzić z pewną ostrożnością. Dodatkowo, osoby z alergią na orzechy może również rozwinąć się reakcja na oleju sezamowym i powinien starać się go uniknąć.