Bok choy jest rodzaj kapusty pekińskiej w tej samej rodziny co kapusta napa. Posiada białe, ostre łodygi i ciemnozielone liście, tworzące grono kapusta uprawiana jest na całym świecie i jest dostępny przez cały rok. Chociaż istnieje ponad 20 odmian uprawianych Choy bok komercyjnie, dwa, które są najbardziej dominują w Stanach Zjednoczonych są Dziecko bok choy i Shanghai bok choy. Znajdź bok choy w lokalnym sklepie spożywczym lub na rynku azjatyckim.
Gotowanie z Bok Choy

Podczas bok choy można jeść na surowo w sałatkach lub smoothies w kuchni chińskiej, jest najczęściej stosowany w stir-fries, zup i innych gotowanych preparatów. Gotowane na parze bok choy wieńczy słony, sos ostryg lub ryżu sosy na bazie wina na pikantne danie. Łagodny smak smażone bok choy może być lekko doprawione sosem sojowym i chili na własną rękę, lub dodać do większej mięsa lub na bazie warzyw Stir-fry. Zup, bok choy jest gotowana, aż zmięknie lub na kilka godzin, w zależności od pożądanego smaku.
Rzeżucha Podstawy

Podobne do zieleni gorczycy, rukolą i kapustą, rzeżucha jest małe liściaste z liśćmi zielony muszli. Szybkie gotowanie i niedrogie, rzeżucha jest szeroko stosowany w stir-fries i zup. Znany z subtelnym, pieprzny smak, zielone można jeść na surowo, ale to nie jest zazwyczaj podawane w ten sposób w kuchni chińskiej. Rzeżucha rośnie w wodzie i jest uprawiana w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Azji. Znajdź rzeżuchy w większości sklepów spożywczych przez cały rok lub na rynku azjatyckim.
Gotowanie z rukiew wodna

sos sojowy, olej sezamowy, sos ostrygowy, chili i czosnek są przyprawy wykorzystywane w celu uzupełnienia smaki rzeżuchy. Smażone rzeżucha jest proste danie, które wymaga tylko jednej do dwóch minut gotowania. Do zup, rzeżucha dodaje się bezpośrednio przed podaniem i miesza aż liście są miękkie i zwiędłe. Podczas korzystania z przetargu, młody rzeżuchy, łodygi są wliczone w cenę. Jeśli łodygi są twarde i zdrewniałe, wyrzuć je.