Jak Lekko Ciasto z kurczaka na Sweet & Sour Chicken

Nic nie rujnuje słodki i kwaśny kurczaka szybciej niż gruba i bzdurny maltretowania. Przejdź na tłuszczowej i ciastowatej rzeczy i zamiast korzystać z domowej roboty tempura ciasto stworzyć światło i powłoki ostry. Zapewni to idealny kontrast do słodko-kwaśnym zapachem tej klasycznej chińskiej potrawy.
To, czego potrzebujesz
mąka kukurydziana mąka

Sól morska Filmy misce
Woda mineralna
Kostki lodu
Ubij

Olej do smażenia
smażenia w głębokim tłuszczu termometr Kuchnia

Kleszcze
ręczniki papierowe
Plate
Instrukcje

1. Wytnij z kurczaka na kawałki małe, bite-size. Użyj mieszankę mięsa z piersi i uda za najlepszą konsystencję i smak przy podejmowaniu słodki i kwaśny kurczaka. Rozgrzać olej w frytkownicy w głębokim tłuszczu do 350 stopni Celsjusza.
   

2. Tworzenie ciasto bezpośrednio przed smażeniem do natychmiastowego użycia. W misce, dodać 1 łyżkę mąki kukurydzianej do około 3/4 szklanki mąki i wymieszać. Sezon mieszanka z około 1/2 łyżeczki soli. Ubij w około 8 ml zimnej wody mineralnej i kilka kostek lodu, aby utrzymać chłód ciasto lodu. Mieszać aż mieszanina tworzy cienką ciasta. Nie należy zbyt mieszać ciasto, jak to może mieć kilka grudek.
   

3. kawałki kurczaka w Dip cieście, delikatnie potrząśnij je, aby usunąć nadmiar ciasta i szybko opuść je w oleju. Smażyć kawałki, aż staną się rumiane i zarejestrować temperaturę wewnętrzną 165 F. usunąć z gorącym oleju za pomocą szczypiec i odstawić na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami do kanalizacji.