Tradycyjne domowe curry jest wykonana z mieszanki przypraw zmielono w moździerzu; następnie smażone razem z przyprawami, takimi jak czosnek, imbir i tamaryndowca; a na końcu gotowane z płynnych składników, takich jak olej, oczyszczono masła, pomidory, mleka kokosowego lub wodą tworzą sos. Przepisy różnią się znacznie, w każdym domu gotować i wybierać repertuar przekazywane z pokolenia na pokolenie. Wpływy regionalne są również w grę. Indie jest powszechnie uznawana za miejsce narodzin przyprawy mieszanki curry; Indian mieszanki są bardziej skomplikowane i posiadają większą liczbę przypraw niż curry krajów sąsiednich. Świeży ser znany jako "paneer" jest wyjątkowo Indyjskie curry składnik. Ryby i owoce morza są używane w obszarach przybrzeżnych, podczas gdy regiony wewnętrzne zintegrowanie więcej ziaren i zbóż w ich kuchni. Indian Północnej curry z chlebem zwyczajowo spożywane zazwyczaj posiadają więcej niż masło i olej zjadanych Południowej indyjskich curry z ryżem, które opierają się w większym stopniu na kokosa.
Suchych mieszanek

dodatkowej wygody do 25 przypraw, które stanowią mieszankę curry można znaleźć już zmontowany i mielone na proszek. Większość dostępnych na rynku mieszanek curry na Zachodzie pod nazwą "garam masala" zawierać duże ilości kurkumy ziemi, co daje curry charakterystyczny żółty kolor. Inne przyprawy mogą obejmować kolendra, goździki, cynamon, kminkiem, chili, kozieradka, musztarda, pieprzu, kardamon, kwiat muszkatołowy, liście laurowe i ziele angielskie w różnych proporcjach.
Curry Pasty

pasty curry połączyć suche przyprawy i przyprawy takie jak mokre czosnkiem, cebulą, imbirem i tamaryndowca. Mogą być używane do marynować mięso lub jako baza do sosie curry. Smażyć średniej przyprawione wklejania jalfrezi i dymki w oleju i dodać pokrojone pomidory i krewetki na szybkie danie krewetki jalfrezi. Aby kurczaka tandoori - danie o nazwie po glinianym piecu tandoor, w którym tradycyjnie gotowane na węglu - wymieszać pastę tandoori z jogurtem i sokiem z cytryny, aby marynować kurczaka przed ruszcie w piekarniku
<. br> Gotowe Sosy

Jars sosy gotowe zawierają przyprawy korzenne i jak i płynnych składników, takich jak mleko kokosowe, krem ​​lub przecier pomidorowy. W większości przypadków, nie są wymagane żadne dodatkowe czynności przygotowawcze. Wystarczy zalać gorącą i pikantny sos nad czerwonym vindaloo lub wołowiny gotowane jagnięciny. Seal pokrojoną pierś kurczaka w oleju roślinnym, wlać w łagodnym i kremowym sosie korma gotowania i gotować na wolnym ogniu. Dla zwiększenia smak i konsystencję, dodać wiórki kokosowe, rodzynki i suszone mango podczas gotowania; posypać tosty migdałów dla gotowej potrawy; lub dekorować korma z kurczaka świeżą kolendrą.