Sashimi oznacza "cienkie plasterki białko" w języku japońskim. I rzeczywiście, surowe ryby, pokrojone w cienkie plasterki, pojawia się w jego ozdób, ale wewnętrznie atrakcyjnej chwały na talerzu. Wasabi i sosem sojowym do maczania utrzymać firmę sashimi. Z sushi, ryby łączy octem ryż. Oczywiście, sushi może obejmować bardziej złożony zestaw kroków w stosunku do sashimi: ryby mogą być zawijane w ryż stworzyć nigiri, lub wodorostów zrobić maki. Inne opcje obejmują sushi, gdzie ryba jest uformowany wokół ryżu, zwany oshi lub Inari, mieszankę ryżu i tofu.

Rodzaje Sashimi

może obejmować sashimi dowolną liczbę ryb, w tym tuńczyk biały, węgorza, halibuta słodkowodnych, makreli, lucjan i Żółcica. W Japonii, ahi lub tuńczyka żółtopłetwego, najbardziej cenionego sashimi składnik, nazywany jest maguro. Historycznie w Kraju Wschodzącego Słońca, łosoś był rzadko składnik sashimi, ale w swej formie łososia wędzonego wzrosła popularność. I technicznie, sashimi może nawet zawierać jakichkolwiek cienkie plasterki przygotowania, z mięsa końskiego do warzyw. Sashimi zazwyczaj następuje surowe warzywa lub zupę i poprzedza grilla, gotowane na parze lub smażone ryby lub inne dania główne w formalnym lub zorganizowanego japońskiego posiłku.
Elementy Sushi w

Sushi może się różnić z sashimi w kategoriach bycia nieco mniej prawdopodobne, aby być surowe i pod względem jego opcji służących, oprócz swojego podstawowego składnika octem ryżowym. Możesz zrobić sushi z skorupiaków, zazwyczaj gotowane, jak i ryb. Opcje obejmują krewetki, kraba i krabów, a także kraby soft-shell. Mięczak, część rodziny skorupiaków, również przyczynić się Abalone, ostrygi i meduzy i kalmary do opcji sushi. Squid może być krojone papier cienki, aby stać sashimi, choć jego smak może być ściągający. Sushi może stanąć na własnych jako pełnego posiłku, jeśli wziąć udział w sushi barze i zamówić kilka sztuk nigiri i maki z siedzibą w przed kucharz sushi. Możesz łatwo przekonwertować do elementów menu sushi sashimi, choć, poprzez dodanie słów "nie o-tsukuri" do zamówienia. Sushi może również służyć jako przekąska w bardziej formalnej posiłek, lub wraz z sashimi, być częścią dużej montażu prezentowanych potraw spożywanych communally naraz.:

Selekcji, przygotowania i obsługiwania

Podczas przygotowywania surowych owoców morza, takich jak większość sushi i sashimi, przeznaczonego do spożycia, trzeba pracować w niezawodny sprzedawca ryb, która może ręczyć, że ryba jest albo świeżo złowione lub wstępnie zamrożone i rozmrożone. Sprawdzić sushi jakości ryb i trzymać go lodowatej aż podaniem. Plaster ryby, najlepiej z japońskiego krajalnicy ryb pod kątem 45 stopni, tak cienko jak to jest możliwe, około 1/8 do sashimi, od 1/8 do 1/4 cala do sushi. Umów sushi, po połączeniu z ryżem lub sashimi atrakcyjnie z drobno posiekanej daikon dla dekoracji, wraz z drobno cięte marchewki i obrane i nasionami ogórek, na szczycie w kształcie serca zielonych liści shiso.