cajeta jest bogaty, słodki deser, która powstała w sosie Meksyk. Aby cajeta, mleko kozie jest gotowane powoli cukier, aż stanie się gęsta i złoty kolor. Podobny do karmelu, cajeta cieszył się zwykle jako sos, ale może być również gotowane na mocniejsze konsystencji. Tradycyjnie, Meksykanie formowane cajeta w drewnianych skrzyniach, aby cukierki. Cajeta dostaje swoją nazwę od tych pól, które przekładają się "Cajas" po hiszpańsku. Dziś można znaleźć butelki cajeta na rynkach Łacińskiej.
Dlaczego jest Unikalne

Odmiany cajeta są powszechne w całej Ameryce Łacińskiej pod asortyment nazwisk, w tym "dulce de leche "i" Manjar. "Choć wszystkie wersje obejmować gotowania słodzone mleko w gęsty sos, cajeta jest tylko w wersji, która jest zwykle wytwarzany z mleka koziego. Kozie mleko przyczynia niepowtarzalną istotę piżmowy, że mleko krowie brakuje. W niektórych rejonach Meksyku, producenci sprzedają również cukierki wersję cajeta przestarzały wykonane z owoców i orzechów.
Nakręć własny

Dla domowych cajeta, połączyć 4 części koziego mleko z około 1 części cukru w ​​garnku. Miedziane garnki zwane "cazos" to tradycyjne naczynia do wytwarzania cajeta, ale każdy ciężki pot działa dobrze. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Z ognia, dodać szczyptę sody na litr mleka do pomocy brązowej mieszaniny. Nadal delikatnie gotować mleko na małym ogniu jeszcze przez co najmniej godzinę, aż staje się ciemne i syropu.
Serve It Up

cajeta jest idealny jako sos do ciepłego owoce, lody i ciasta. W jednym z klasycznych meksykańskiej receptury, cajeta sprawia eleganckie polewa na naleśniki z pekan lub rajskie. Po ugotowaniu, a następnie chłodzi się do mocniejszych konsystencji, można użyć cajeta jako spreadu dla plików cookie lub jako nadzienie do ciast. Do spike cajeta z dodatkowych smaków, spróbuj gotowanie z kijem cynamonu, lub mieszać trochę brandy do gotowego cajeta gdy jest jeszcze ciepłe.