Determinar exatamente quanto você guisado preparado. Despeje o cozido em uma tigela de medição ou estimar a quantidade de líquido que você usou. Sabendo a quantidade exata de guisado irá determinar o quanto de farinha você precisa adicionar a engrossar. Se você adicionar muita farinha, torna-se muito espessa e pode formar grumos. Se você não adicionar farinha suficiente, então você vai ter que gastar mais tempo na cozinha até você descobrir o quanto você precisa para o cozido para engrossar corretamente.
Farinha e água

Adicione 1 1/2 colher de chá. farinha de todos os fins para cada xícara de ensopado. Medir a quantidade precisa de farinha que você precisa para engrossar o guisado. Coloque a farinha em uma tigela de medição ou de vidro. Adicionar o dobro da quantidade de água fria, estoque ou leite para a farinha para criar uma pasta grossa. Mexa bem os ingredientes para remover todas as protuberâncias de farinha. Ligue o fogo se no guisado para trazê-lo para ferver. Despeje a mistura na guisado. Mexa o ensopado para misturar a pasta também. Permitir a sopa a ferver durante 10 minutos e mexa com freqüência.
Farinha e manteiga

Como alternativa, você pode combinar 1 1/2 colher de chá. de manteiga com 1 1/2 colher de chá. de farinha para cada xícara de líquido no guisado. A combinação destes dois ingredientes torna um roux. Despeje a manteiga e farinha combinados em uma nova panela grande o suficiente para segurar a sopa. Cozinhe a mistura roux em fogo médio-baixo até que escurece. Despeje o ensopado com cuidado para o novo panela e leve todos os ingredientes ao fogo até ferver. Mexa a sopa com freqüência até que engrossa e se torna suave. Reduza o fogo e continue a cozinhar o ensopado até que esteja pronto para servi-lo.
Farinha de lodo

Combine 1 colher de sopa. de farinha com 1 xícara do líquido quente do guisado. Agita-se a farinha de combinar bem com o ensopado. Despeje a pasta para o guisado e mexa com freqüência para remover todas as protuberâncias. Continuar a agitar o cozido até engrossar. Permitir a sopa para ferver por cinco a 10 minutos. Remover outra xícara de sopa líquido e adicione 1 colher de sopa. de farinha se a sopa não parece grossa o suficiente. Este método funciona bem se você não sabe exatamente o quanto de sopa que você tem, e ele permite que você para engrossar a sopa com cuidado.