Como fazer Caramel Sem Cream (3 etapas)

Na sua forma mais simples, os resultados caramelo quando o açúcar liquefaz depois de ser aquecido a entre 320 e 350 graus Fahrenheit. Adição de água dilui-lo para fora, e torna-se & quot; caramelo molhado, & quot; que permanece fluida mais tempo do que o açúcar derretido simples, ou & quot; caramelo seco, & quot; que endurece rapidamente enquanto esfria. Você pode esfriar caramelo em folhas e quebrá-la em doces ou cobri-lo com nozes. Misturado com creme de leite e manteiga, caramelo torna-se um molho decadente. Mas você também pode desfrutar de caramelo básico em seu próprio como uma cobertura para sorvete ou outras sobremesas
. Coisas que você precisa
panela de fundo grosso
açúcar branco refinado granulado
O suco de limão ou de creme de tártaro (opcional)
espátula de calor à prova de
doces termômetro
Instruções

1. Coloque o açúcar ea água fria em uma panela. Use 1/4 de xícara de água para cada xícara de açúcar. Adicionar um opcional 1/4 colher de chá de suco de limão ou creme de tártaro para ajudar o açúcar dissolver.
   

2. Aqueça esta mistura em fogo médio-baixo, mexendo delicadamente ou girando a panela para manter o movimento açúcar. Faça isso até que o açúcar se dissolva completamente. Aumente o fogo para médio-alto e leve a mistura ao fogo até ferver. Cozinhá-lo, girando a panela freqüentemente, até que um termômetro lê 340 F (cerca de 8 a 10 minutos ou até que fique marrom-dourado na cor).
   

3. Deixe o caramelo esfriar um pouco antes coloca-lo como uma cobertura sobre o gelado ou outra sobremesa. Fazer doces por coloca-lo em uma assadeira coberta de papel de cera, deixando-o fresco e quebrando-a em pedaços depois que endurece.