calor Jalapeno pode parecer uma experiência subjetiva, mas há realmente uma maneira padronizada para medir o calor de pimentas. A Escala de Scoville medidas pimenta calor, que varia de zero, a força de um pimentão, a 16.000.000, a força de capsaicina pura, que é o componente em pimentas que lhes dá o seu calor. Jalapenos têm um nível respeitável de calor, em 2.500 a 5.000 unidades de Scoville. Eles não são tão quente como alguns dos melhores queimadores boca. Habaneros e Scotch capotas medida em 100.000 a 350.000 unidades.
Mais quentes Jalapenos

Jalapeno calor pode variar de acordo com a variedade, e mesmo de uma pimenta para outro da mesma planta . Se você está procurando uma pimenta picante, a 3 1/2 polegadas & quot; Jalapeno M & quot; variedade mede 4.500 unidades na escala de Scoville, na extremidade alta para um jalapeno, segundo o site da Universidade da Flórida. Crescer & quot; Jalapeno M & quot; plantas vão dar-lhe uma oferta de jalapenos consistentemente quente. Como alternativa, substituir pimentas mais quentes, como serranos ou habaneros para a totalidade ou parte dos jalapenos fogo-torrado desejado para o seu prato.
Pimenta Preparação

Como você preparar um jalapeno para o fogo-ardente tem um impacto sobre gostosura da pimenta. Para reduzir o risco de queimar seus olhos ou recebendo o suco de combustão em quaisquer cortes ou locais de encargos, usar luvas ao manusear jalapenos. Lave-os com água corrente fria. Se você não pretende demitir-assá-los toda, utilize uma faca ou outra faca pequena, afiada para cortar a tampa. A tampa é a parte da pimenta que se parece com um pequeno chapéu onde a haste sai. Para o sabor mais quente, deixe as costelas - as membranas brancas dentro dos jalapenos - intactos, e deixar pelo menos algumas das sementes. Para jalapenos mais leves, remova todas as costelas e sementes, em seguida, enxaguar o capsaicin liberado durante a remoção.
Fire-Roasting

blisters o exterior da pele, facilitando torrefacção de Fogo sua remoção. A carne interna se torna concurso durante os poucos minutos que leva para assar. O calor chama caramelizar os açúcares naturais, resultando em uma doçura smoky. A grade do gás ou carvão vai funcionar. No 400-450 graus centígrados, as pimentas vai blister e tornar-se concurso em seis a oito minutos. Use pinças de metal para virar as jalapenos e expor cada lado para as chamas, mesmo para assar.