Como utilizar pectina em Jam

A pectina é uma substância que ocorre naturalmente em frutas que, quando aquecida até à ebulição durante um curto período de tempo, faz com que o líquido no qual está cozinhando a gel. Pectina comercial está disponível em pó e formas líquidas para uso em aplicações de casa de conservas, tais como compotas e tomada de geléia. Fazendo receitas com adição de pectina resultados em um produto mais saudável, maior rendimento e menos trabalho para você
. Coisas que você precisa: A sua receita favorita jam
Fruit (preparado de acordo com essa receita)
Sugar
A pectina
O suco de limão (opcional; depende de receita)
3-litros ou maior panela nonreactive
Potato masher (opcional; depende de fruta) Quanto tempo, colher resistente ao calor
Instruções

1. Leia a sua receita para determinar qual o tipo (e quantidade) de pectina é necessária. Embora pectina líquida e em pó estão disponíveis para uso doméstico, receitas irá especificar quais um é necessário. Pectina comercial é muito frágil, e os dois tipos não pode ser substituído por um outro, por isso é importante seguir as instruções da sua receita exatamente.
   

2. Misture as frutas, açúcar, pectina e sumo de limão ( se for exigido pela receita) em seu pote como a receita especifica. Desde que você está usando pectina comercial, maiores pedaços de frutas que poderiam quebrar através de longos tempos de cozinheiro pode precisar de assistência do seu espremedor de batatas.
   

3. Ferva seu atolamento para exatamente a quantidade de tempo especificado por sua receita. Definir um temporizador para garantir que você não passar por cima ou sob a quantidade de tempo necessária. Muito tempo ferver fará com que a pectina para começar a quebrar, o que significa que seu atolamento não se manterá unida a maneira como uma boa jam deveria. Muito curta uma fervura vai significar o seu pectina não terá a chance de trazer o seu atolamento ao ponto de gelificação.
   

4. Vire o calor fora de uma vez que o temporizador soou. Prossiga com enlatar seu atolamento como por seu procedimento habitual imediatamente, enquanto o congestionamento ainda está quente. Pode levar 24 horas ou mais para que você possa ver o atolamento configurado corretamente como um resultado do uso de pectina comercial. Não se assuste se você não vê-lo gelificação-se imediatamente; isso é completamente normal.