O leite é muitas vezes combinada com ovos como parte da solução de imersão durante o processo de panificação estava queimada. No entanto, também podem ser utilizados por si só para criar a textura semelhante à cola de migalhas que são aplicados. Substituir numa proporção de 2 colheres de sopa de leite para cada ovo. Leve à geladeira os alimentos à milanesa durante uma hora antes de cozinhar para ajudar a panificação estava queimada vara à base de leite para a comida.
Manteiga derretida

O teor de óleo e água na manteiga torná-lo uma recolocação principal para ovos em panificação estava queimada. Ele também adiciona o sabor extra para o prato em si, criando um sabor rico que os ovos normalmente não fornecem. No entanto, a manteiga derretida também irá aumentar o teor de gordura do prato e funciona melhor quando assar os alimentos à milanesa, como acrescenta petróleo necessário para manter os alimentos húmidos por dentro e crocante por fora.
Semente de linhaça moída

Para uma alternativa completamente animal-livre produto, semente de linhaça moída é usada frequentemente em vez de ovos. Tipicamente substituído por suas propriedades de ligação em cozimento, linho solo pode ser usado de uma forma semelhante à lavagem do ovo, com cada ovo substituído com 1 parte de chão de linho que foi misturado com 3 partes de água até formar espuma e um pouco engrossada. Leite ou alternativas pode ser usado em vez da água para adicionar sabor e textura extra para a comida, se desejar.
Considerações

Ao substituir o ovo em receitas de panificação, considerar que abrange alimentos na farinha antes de mergulhar no ovo alternativa. Isso aumenta a aderência da alternativa ovo, o que é especialmente útil quando se utiliza breading mais pesado, como grandes migalhas ou nozes. Mantenha a lavagem molhado, se o ovo ou ovo alternativo, separado dos ingredientes de panificação secas. Alocar um lado, para os ingredientes molhados e uma mão para os ingredientes secos para criar o panificante mais uniforme sobre a comida.