Idealmente , use farinha de bolo em vez de farinha de trigo para preparar a massa. Farinha de bolo tem um baixo teor de proteína que produz um bolinho de massa mais macia. Misture a farinha, o fermento em pó, sal e gordura, até obter uma textura friável. Despeje o leite, um pouco de cada vez, e sove a mistura cerca de cinco vezes em uma bola de massa. Evite o excesso de amassar, para evitar que o glúten na farinha de desenvolvimento e produção de bolinhos em borracha texturizada.
Rolo

Polvilhe um pouco de farinha em um rolo e lugar a massa sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa em torno de um quarto de polegada de espessura. Use uma faca afiada ou um cortador de pizza para cortar a massa em tiras retangulares. Defina as tiras de massa em papel de cera ou papel manteiga para endurecer, por cerca de 30 minutos.
Cozinheiro

Manter a temperatura do estoque líquido em que você vai cozinhar a bolinhos em um nível baixo ferver. O aumento da temperatura para ferver fará com que os bolinhos para quebrar. Soltar os bolinhos para o estoque e cobrir o recipiente com uma tampa de vidro para manter o vapor dentro e amaciar os bolinhos. Evitar a superlotação do navio com bolinhos de massa, pois eles necessitam de espaço para expandir e buço. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
Teste

Você pode verificar se os bolinhos estiverem prontos, inserindo uma faca limpa, palito, garfo ou espeto no centro. Se a faca sai limpo, os bolinhos são feitos. Se não, deixe cozinhar por mais cinco minutos, ou até que a faca sai limpo e os bolinhos são cozidos e olhar macio.