Como domesticar Jalapeno

Em 2.500 a 8.000 unidades de Scoville, jalape Ñ o pimentas são realmente no final da escala mais branda em comparação a outros pimentas, como caiena ou habanero. Apesar de serem mais leves, eles têm calor e alguns podem preferir a domar as pimentas, removendo o calor, antes de usá-los em receitas. Em jalape Ñ os, o calor está nas vagens e na membrana dentro da pimenta. Ao remover essas partes da pimenta de remover uma quantidade significativa de calor, preservando o sabor
Coisas que você precisa
Jalape Ñ. O pimentas
látex ou luvas de plástico
Faca

Prancha
Mason jar
20 onças garrafa lima-limão refrigerante
Instruções

1. Coloque as luvas de látex. As luvas de evitar que os óleos nas pimentas de ficar em suas mãos.
   

2. Cortar o topo de suas pimentas, e cortar os pimentos ao meio longitudinalmente. Use os dedos para remover as sementes e toda a vagem da semente branco a partir do interior da pimenta. Se necessário, cortar qualquer vagem da semente remanescente com a faca.
   

3. Execute o pimentão sob água fria da torneira e esfregar o polegar dentro da pimenta para quebrar as bolhas na membrana. Lave o interior de cada pimenta.
   

4. Coloque os pimentões em um frasco de pedreiro e despeje a soda de limão-cal sobre as pimentas. Você pode ter um pouco de refrigerante sobrando.
   

5. Deixe o frasco sentar-se por pelo menos duas horas na geladeira. O refrigerante irá absorver o calor remanescente dos pimentos.
   

6. Retirar as pimentas do refrigerante e deixe-os secar ao ar. Descarte o refrigerante ou armazená-lo na geladeira para usar em uma marinada picante.