Como Grill BBQ Spare Ribs

Ateando fogo acima à grade e jogando em um pedaço de costelas definitivamente faz para um deleite do verão, mas não há realmente um mau momento para cozinhar a carne sobre uma chama aberta. Enquanto costelinhas obter uma série de elogios, muitas pessoas preferem o sabor de reforços de reposição. Não se deixe enganar pelo nome - não são apenas sobras do resto. Reforços de reposição vêm de mais longe para o lado do porco e muitas vezes são os mais concurso corte no animal. E quando devidamente preparados, eles podem servir como refeições e aperitivos tanto
. Coisas que você precisa
Reforços de reposição
Especiarias
molho Barbecue
carvão ou madeira grelhar
Grill
Digital termômetro
carne termômetro
Preparando as costelas

1. Lave as costelas em uma bacia cheia com uma mistura de água e vinagre para se livrar de qualquer carne solto, gordura ou osso que poderia queimar quando colocado na grelha. Seque-os com papel toalha.
   

2. Apare qualquer carne ou de gordura que pode oscilar fora da borda dos ossos com uma faca afiada.
   

3. Ligue a laje e remova a membrana de espessura que cobre o interior das nervuras. Geralmente é mais fácil para começar no final mais espessa da laje e puxá-lo de volta para o final mais fino. Isso faz com que as costelas mais fácil de temporada e para comer.
   Tempero as costelas
   

   1. Descongele suas costelas se forem congelados. Frigorífico de descongelamento é o método mais simples, mas leva mais tempo - cerca de um dia para descongelar a cada quatro libras de carne. Outras opções incluem a manutenção de suas costelas submerso em uma pia de água fria ou em um refrigerador com isolamento coberto com gelo e água.
      

   2. Aplique um serviço rublos de especiarias para as costelas. Você pode comprar esfrega pré-fabricados a partir de sua mercearia local ou criar o seu próprio busílis misturando várias ervas e especiarias.
      

   3. Permitir que as costelas para sentar coberto na geladeira por pelo menos uma hora . Quanto mais tempo as costelas são capazes de marinar, mais o aroma das especiarias pode penetrar na carne.
      

   4. Retirar as costelas da geladeira pelo menos uma hora antes de grelhar e deixá-los para descongelar temperatura ambiente.
      Preparando o Grill and Cooking
      

      1. Dump as brasas acesas em uma pilha em um lado da parte inferior da grade. No espaço vazio ao lado das brasas, coloque uma panela de água quente. A água vai ajudar a evitar a carne de secar enquanto cozinha.
         

      2. Feche a tampa e deixe a grelha para aquecer a cerca de 225 graus F. controlar a temperatura, abrindo e fechando as aberturas . Comece com as aberturas inferiores primeiros.
         

      3. Coloque a laje em cima da grelha do lado oposto da madeira ou carvão aceso.
         

      4. Feche a tampa e deixe-os cozinhar por aproximadamente uma hora e meia. Verifique a temperatura da grelha regularmente para ter certeza de que ele não está ficando muito quente
         

      5. Verifique se a carne estiver cozida:. Veja se ele flocos fora do osso apenas usando um garfo. A temperatura no interior da carne deve situar-se entre 190 e 200 graus. Confirme se com o seu termômetro de carne.
         

      6. Escova no molho de churrasco uma vez que a carne é cozida e permitir que as costelas para permanecer na grade por mais 15 a 20 minutos.