Como fazer Unsweetened chocolate no chocolate escuro

Unsweetened chocolate é um ingrediente de cozimento. Ele é frequentemente usado para fazer bolos de chocolate, brownies ou crosta de gelo. Ele contém cerca de 45 por cento de sólidos de cacau e 55 por cento de manteiga de cacau sem sólidos de leite ou edulcorantes adicionados. Por si só, chocolate sem açúcar tem gosto amargo e não é comestível. No entanto, você pode transformar chocolate amargo em comestível chocolate escuro seguindo os passos que envolvem derretimento do chocolate e adicionando um adoçante e outros ingredientes a gosto, tais como manteiga de cacau, nozes e especiarias
. Coisas que você precisa
Duplo caldeira
Prancha
borracha espátula
açúcar, adoçante artificial ou xarope de bordo
manteiga de cacau, manteiga sem sal ou óleo vegetal (opcional)
amêndoas, avelãs ou os amendoins (opcional)
fava de baunilha chão, canela ou pimenta em pó (opcional)
molde Candy (opcional)
Instruções

1. Preencher 2/3 do compartimento inferior de um dupla caldeira com água quente da torneira. Coloque-o sobre o queimador do fogão e definir ao fogo médio.
   

2. Vire o queimador ao fogo baixo depois que a água no banho-maria começa a fogo brando. Seque o compartimento superior da dupla caldeira completamente e coloque-a sobre o compartimento com água fervendo.
   

3. Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos, de tamanho uniforme, utilizando uma faca e uma placa de corte.
   

4. Adicione os pedaços de chocolate ao topo do compartimento do banho-maria. Mexa-los com uma espátula de borracha até que eles são cerca de 3/4 derretido.
   

5. Remova a parte superior do compartimento da dupla caldeira da água fervendo e coloque-o sobre uma superfície fria.
   
   

6. Adicione 1/3 a 1 colher de sopa. açúcar, adoçante ou xarope de bordo por uma onça chocolate amargo.
   

7. Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá. manteiga de cacau, manteiga sem sal ou óleo vegetal, se necessário, para ajustar a consistência.
   

8. Agite a mistura continuamente por 4-5 minutos.
   

9. Dobra em nozes, como amêndoas, avelãs ou os amendoins, e especiarias, como a fava de baunilha chão, canela ou pimenta em pó, se desejado.
   

10. Consumir a mistura de chocolate como ele é ou derramá-lo em um molde de doces para esfriar. Para acelerar o processo de resfriamento, você pode colocar os moldes dos doces recheados em uma geladeira, mas não deixá-los lá por mais de 30 minutos.