Como reduzir a acidez de um prato

Os alimentos ácidos e ingredientes são comuns em muitas receitas, por isso é vital para saber como minimizar a quantidade de acidez em sua cozinha, especialmente se você é sensível aos alimentos hyperacidic. Níveis de ácido são extraordinariamente rica em alimentos como o tomate, os citrinos e os itens que contêm vinagre. Enquanto muito saboroso, alimentos com alto teor de ácido pode irritar sistemas digestivos sensíveis ou problemas como úlceras, síndrome de refluxo ácido e azia. Ácido também pode causar dor, se o comedor sofre de frio feridas ou cortes na boca. Se você está severamente sofrendo de algum desses problemas, evitando alimentos ácidos completamente é o plano mais eficaz, mas também existem algumas dicas que ajudarão a reduzir a acidez de um prato
. Coisas que você precisa
Baking refrigerante
Sal
açúcar
Instruções

1. Preste atenção aos ingredientes que você está incluindo em suas receitas. Quando possível, omitir ou reduzir a quantidade de alimentos ácidos que você está incorporando na refeição. Isto é especialmente fácil com cítricos e de ingredientes ácidos que são usados ​​como um enfeite ou sotaque e não o principal ingrediente da receita como um molho de tomate ou purê. Procure por ingredientes com menos ácido, como tomate de baixa acidez em sua mercearia local.
   

2. Descasque as peles de tomate ao fazer um prato com esta fruta ácida. Os tomates são um esteio na maioria das receitas italianas, e não pode ser substituído, mas você pode ajudar a reduzir o teor de ácido. De acordo com a Tabela epicurista, a casca e as sementes são duas grandes influências que contribuem para a acidez do tomate, por isso considero branqueamento os tomates e remover as cascas, bem como o corte em cubos para limpar as sementes antes de cozinhar.
   
   

3. Evite overcooking pratos que tradicionalmente têm altos níveis de ácido. A Tabela epicurista indica que o cozimento prolongado vai quebrar a massa do item que está sendo preparado e deixar um líquido ácido mais concentrado.
   

4. Adicionar bicarbonato de sódio, uma alcalina natural, com receitas que incorporam ácida ingredientes para ajudar a minimizar a presença de ácido. Dr. Gourmet, um site de culinária, recomenda adicionar uma colher de chá. de bicarbonato de sódio para um pote de molho de tomate para ajudar a suavizar-lo.
   

5. Minimizar a força do gosto ácido de um prato por temperando com sal e açúcar. Estes sabores par bem com ácidos como o tomate e citrinos e ajudar a misturar e suavizar o sabor. Tempero não diminui o teor de ácido real, então essa mudança é apenas no nível superficial, e ele não vai ajudar se você sofre de sensibilidade ácido.