Como Arrefecer uma Fumante Grill (5 etapas)

Arrefecimento uma grade do fumador permite ajustar a temperatura de cozimento lento para alimentos por calor indireto sobre o carvão vegetal. Tender, churrasco saboroso depende mesmo de calor para fumar prolongada, talvez 12 horas ou mais para cortes grossos, como ombro de porco e carne peito. Porque é necessário para adicionar mais carvão depois de algumas horas de fumar, a temperatura tende a espiga direita após uma nova carga de carvão vai para o fogo. O resfriamento do fumante lhe permite manter uma temperatura constante para cozinhar uniforme
. Coisas que você precisa
Fumante grade com built-in termômetro
pinças Grill ou alça removível, normalmente feitas de ferro fundido
As instruções

1. Ajustar as aberturas laterais na parte inferior do fumante para regular a temperatura. Para esfriar o fumante, gradualmente, fechar as aberturas inferiores para cortar o fornecimento de ar sob o fogo. Feche as condutas de 1/2 polegada a cada poucos minutos para baixar a temperatura gradualmente.
   

2. Ajustar o topo de ventilação ou chaminé para esfriar a temperatura ainda mais baixa. O respiradouro ou chaminé superior cria um projecto para extrair o ar e fumo através da grade. Fechando estas tomadas depois de desligar as válvulas de fundo acabará por extinguir suas brasas por sufocar o fogo, por isso tenha cuidado ao ajustar melhores aberturas e só perto tempo suficiente para obter a temperatura de volta para onde você quiser.
   

3. Aumentar ou remover a tampa sobre o fumador, dependendo se é ou dobradiças separa, de modo que o calor pode dissipar-se rapidamente para o arrefecimento rápido. Este é um technqiue de último recurso se você está lidando com um flareup de gordura ou queima de gordura e precisa apagar as chamas, bem como diminuir a temperatura fumante. O principal problema com a remoção da tampa para se refrescar o fumante é que adiciona cerca de 20 minutos a meia hora do tempo de cozedura quando a tampa é removida, então tirá-lo apenas quando absolutamente necessário ..
   

4. Use a alça grelha de ferro fundido para remover as grades sobre o fumante e compressas quentes para levantar fora da fornalha pelo fio alças para remover a fonte de calor do fumante e esfriar rapidamente para a embalagem e transporte.
   
   

5. Dump carvão quente com areia ou terra nua para apagar o fogo longe de árvores, arbustos e todos os materiais inflamáveis. Na falta de uma fonte de calor, os fumantes de ferro fundido vai refrescar e estar pronto para a embalagem em meia hora ou menos.