Um forno de convecção é como um forno padrão, só que tem um ventilador perto do aquecimento elemento que distribui ar quente uniformemente por todo o forno. Graças ao ventilador, fornos de convecção não sofrem de "pontos cool" - áreas de temperatura ligeiramente mais baixa - que os fornos convencionais têm. Além disso, a temperatura no forno de convecção não cai significativamente quando a porta é aberta. Esses recursos ajudam os fornos de convecção cozinhar o alimento mais rápido e mais uniformemente.
Frango Assado Benefícios

frangos inteiros, especialmente frangos maiores, pode levar várias horas para cozinhar, e uma convecção forno pode reduzir significativamente o tempo de cozedura necessário. Em geral, fornos de convecção reduzir os tempos de cozedura por tanto quanto 20 a 30 por cento, se a temperatura de cozedura continua a ser a mesma. Por causa do ar quente que circula constantemente, o frango vai sair com crisp pele, uniformemente bronzeada, muito parecido com uma rotisserie. Fornos de convecção pode cozinhar marinado, esfregou ou simples frangos inteiros secos, com ou sem legumes na mesma panela.
Galinhas
Temperos inteiros

Para uma convecção básica frango assado, semelhante a um frango estilo bistrô, o frango temporada, esfregando toda a bird - dentro e por fora, bem como debaixo da pele da mama - com uma generosa quantidade de sal marinho, pimenta preta rachada e ou gordura de pato, azeite ou amaciada manteiga. Para algo mais avançado, adicionar especiarias frescas ou secas, como alecrim ou orégano, ou borrifar especiarias à terra, como o colorau ou alho em pó, para o exterior do frango. Deixe o resto do frango na geladeira por pelo menos 20 minutos para permitir que o tempo de temperos para penetrar e aderem à carne.
Roasting e cozimento

Pré-aqueça o forno de convecção a 425 graus Fahrenheit. A alta temperatura irá garantir cozimento rápido e nítido pele, bronzeado. Convecção assar um frango unstuffed a esta temperatura durante 10 minutos por libra. Começar a testar o cozimento após os primeiros 30 minutos, e depois a cada 5 minutos, para garantir que o frango não é cozido demais.

Quando está totalmente cozido, a perna do frango será solto quando mexeu, e sucos vontade correr claro. A carne terá girado opaca e branca, embora possa ainda ser ligeiramente rosa perto do osso. No entanto, o teste mais preciso de cozimento é um termômetro de leitura rápida para testar a temperatura interna. Medir a temperatura na parte mais grossa da coxa - perto do peito - e não deixe a ponta do osso termômetro toque. O frango está pronto quando a temperatura interna lê 160 F. Retire a panela do forno e tenda frouxamente com papel alumínio, deixando o resto de frango por 5 a 10 minutos. Os sucos irá redistribuir através da carne eo frango vai continuar a cozinhar, uma vez que repousa.