Depois de tirar a Turquia fora da assadeira, coloque a panela para que ele abrange dois queimadores no seu fogão. Use um batedor ou uma colher para raspar os pedaços de perus e ervas preso ao fundo da panela. Se a Turquia não rendem bastante líquido, adicione água suficiente apenas para cobrir o fundo da panela. Em fogo baixo, trazer os bits de líquidos e de peru para ferver.
Acabamento

Misture duas colheres de sopa de farinha de trigo em água fria em um copo de medição ou tigela pequena até que esteja macia. Quanto mais você adicionar a farinha, mais grosso o molho, então apontar para uma pasta fina. Com o líquido na assadeira em uma ferver, adicione a pasta em um chuvisco lento, mexendo constantemente até que a calda atinge o seu consistência preferida; tomar a panela do fogo. Diluir o molho, se necessário com o caldo de galinha ou água, e tempere a gosto com sal e pimenta.