Como cozinhar com trufas

Trufas têm sido apreciados pelo seu sabor e aroma intenso e inesquecível para milhares de anos, tanto que eles são pensados ​​para conter poderes mágicos. Porque trufas crescer no subsolo, eles são tímidas e muito caro. Se você tiver sorte o suficiente para ter trufas, simplesmente usá-los com moderação e com alimentos leves que não vai dominar o sabor intenso das trufas.
Instruções

1. Mexa um pouco de azeite de trufas em massa recentemente fervida para criar massas con tartufi. Apenas 1/8 colher de chá. de óleo de trufa vai virar a massa em um delicioso prato principal gourmet. Se você tiver trufas frescas, pique-os finamente e adicionar cerca de ½ onça para o início de cada
   

2. servir.

   Combine trufas com ovos para ovos mexidos ou omeletes. As trufas devem ser adicionados no último minuto de cozinhar para que as trufas são crus ou apenas levemente aquecida, o que é suficiente para incorporar o sabor eo aroma nos ovos.
   

3. Faça trufa salada, misturando óleo de trufas e vinagre balsâmico. A mistura é de acordo com suas preferências de gosto, mas duas partes trufa óleo para uma parte de vinagre é um bom começo. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de óleo de avelã para fazer o óleo de trufas ir mais longe. Se você quiser um molho mais espesso, adicione um pouco de creme.
   

4. Comece com uma receita regular para a polenta, e transformá-lo em polenta trufado. Simplesmente regue a polenta com azeite de trufas e algumas aparas, juntamente com um pouco asiago ou fontina queijo.
   

5. Criar gourmet batatas trufa purê preparando fofo purê de batatas com manteiga, creme de leite, sal e pimenta e polvilhar algumas lascas de trufas sobre a parte superior. Se você tem óleo de trufa, será delicioso chuviscou sobre purê ou batatas cozidas.
   

6. Vire risoto padrão em um prato gourmet, adicionando trufas. Você pode chuviscar o risoto com um pouco de óleo de trufas e com algumas lascas de trufas e acentuado, ou adicione rodelas finas de trufas para o risoto. Trufas cozinhados com vinho e agitados para o risoto no último minuto também é uma deliciosa maneira de usar as trufas em risoto.