Como usar ácido ascórbico manter minha Fruit De Browning

Frutas frescas, como maçãs, pêssegos e pêras são um lanche saudável, mas eles rapidamente começam a virar marrom quando eles são cortados e deixados a céu aberto. Conhecido como escurecimento enzimático, esta reacção ocorre quando os frutos que contêm uma enzima chamada polifenol oxidase são expostos ao oxigénio. Embora seja impossível evitar frutos escureçam, métodos diferentes podem ser usados ​​para manter a sua frescura e minimizar o escurecimento. Água Um desses métodos consiste em aplicar corretamente ácido ascórbico ao fruto
. Coisas que você precisa
ácido ascórbico (vitamina C)
Pot
destilada
Instruções

1. Escolha um ácido ascórbico - vitamina C. Ele vem em diferentes formas, incluindo comprimidos e em pó que você pode comprar em uma farmácia. Misturas estão disponíveis que contêm ácido ascórbico, juntamente com outros ingredientes, tais como açúcar e ácido cítrico. Comprar estas misturas no supermercado ou onde os produtos são vendidos de conservas. Apesar de todas as diferentes formas de ácido ascórbico tem o mesmo efeito em frutas, ácido ascórbico em pó ou em mistura faz para uma aplicação mais fácil.
   

2. Prepare o ácido ascórbico. Por várias libras de fruta, use uma panela grande e misture 1 colher de chá. ácido ascórbico (em pó ou comprimidos esmagados) com 1 litro de água destilada. Você pode precisar usar várias colheres de sopa da mistura comprado em loja, dependendo da quantidade de fruta que você está preparando e as instruções do fabricante. Misture 1/2 colher de chá. ácido ascórbico com 3 colheres de sopa. água para uma pequena tigela de frutas.
   

3. Aplicar o ácido ascórbico a fruta. Lave e corte a fruta antes de colocá-lo no ácido ascórbico. Deixe o fruto de molho por alguns minutos antes do congelamento, enlatamento ou usá-lo. Se você tiver uma quantidade menor da solução ascórbico, simplesmente colher-lo sobre a fruta após o corte dele.