Bok choy pode ser conhecido por muitos outros nomes. Choy Pak é uma outra maneira de transliteração seu nome cantonês; também é por vezes conhecido como bai cai. Em Inglês, a planta é às vezes chamado de couve chinesa ou repolho branco chinês, embora este nome também é aplicado com freqüência para um parente próximo, napa repolho. Shanghai bok choy é uma variedade particular, que tem folhas verdes pálidos e caules em vez da combinação verde-e-branco de outras Choys bok.
Precoce Origem

Bok choy foi conhecido pelo seu nome chinês, pelo menos desde o século V, quando foi mencionado em um texto que descreve os valores medicinais das plantas culinárias. Escavações arqueológicas de Banpo aldeia no vale do rio Amarelo da China descobriram sementes de uma espécie Brassica que poderiam muito bem ser bok choy ou um dos seus parentes próximos que são mais de 6.000 anos de idade. Isso o torna um dos mais antigos vegetais cultivados na Ásia.
Bok Choy e Medicina Chinesa

Bok choy é um vegetal valioso em parte devido à sua facilidade de cultivo e sua robustez em tempo frio, para não mencionar as quantidades generosas de vitamina A e vitamina C. A medicina tradicional chinesa também valoriza-lo como uma planta medicinal, atribuindo-lhe um & quot; quot cool &; natureza e recomendá-lo, em especial para doenças do estômago e intestino grosso. Ele também é usado para acalmar a febre e aliviar a tosse. Seu conteúdo de água pode ajudar a saciar a sede. Ele pode ser esmagado e aplicado a erupções de pele menores, bem
Introdução ao Ocidente

Bok choy foi trazido para a América do Norte por imigrantes chineses no século 19.; Por volta de 1880 ele estava sendo vendido em catálogos de sementes de língua Inglês. No entanto, não foi bem conhecido nas cozinhas ocidentais até o século 20.
Usando Bok Choy

Bok choy podem ser comidos crus, mas na culinária chinesa é quase sempre preparados. Ele pode ser frito ou usado em sopas. Como acelga, você pode cozinhar e servir as folhas e os caules separadamente. Menor & quot; bebê & quot; feixes bok choy, no entanto, são mais bem cozinhados todo.