A umidade evapora da assados ​​como se arrefecer. Se você empacotá-los antes que eles esfriar completamente à temperatura ambiente, a umidade fica preso na embalagem, de modo a parte externa do alimento torna-se encharcado, enquanto a seca de interiores. Produtos frescos caseiras assadas completamente sobre uma gradinha antes de guardá-los. Bolos e pães cozinhados em uma panela requerem refrigeração na panela até que o pan é seguro para tocar, então arrefecimento ainda mais depois que você removê-los do tabuleiro. Os cookies, bolos e outros pequenos produtos de panificação podem ser transferidos para um rack de arrefecimento imediatamente após o cozimento.
Embalagem Dicas

O tipo de embalagem depende do bom cozido eo método de armazenamento. Bolos, tortas e pães precisam ser embrulhado em uma tripla camada de filme plástico para que eles não entrem em contacto com o ar. Você também pode armazená-los em placas de bolo com cúpula e recipientes de armazenamento. Os cookies são melhor armazenados em um recipiente bem fechado em climas úmidos, mas em áreas secas, use um recipiente com uma tampa folgada para que eles não se tornem demasiado seco. Geada ajuda a manter a umidade de bolos armazenados à temperatura ambiente ou na geladeira, mas quando o congelamento, é melhor guardar o bolo unfrosted assim a geada não separa ou desenvolver condensação como ele derrete.

loja com segurança

Os ingredientes em seus produtos assados ​​determinar o melhor local de armazenamento. Aqueles com coberturas, recheios perecíveis ou geada exigem armazenamento a frio a uma temperatura abaixo de 40 graus Fahrenheit. Isso inclui cheesecakes, cremes ou recheios de frutas, bolos e fosco com queijo à base de ovo ou creme glacê. Fermento de pão, pães rápidos e os cookies são melhor armazenados em temperatura ambiente, a menos que tenham geada, enchimento ou coberturas que exigem armazenamento frigorífico. A maioria cozido loja de artigos bem para até uma semana na geladeira ou em temperatura ambiente, com pães e biscoitos, por vezes durando até três semanas antes que se tornem obsoletos.
Congelar Sabiamente

O congelador permite ainda mais tempo de armazenamento da maioria dos produtos de panificação. Tortas cozidas ficar fresco por seis a oito meses, enquanto biscoitos, muffins e frutas e bolos de alimento de anjo pode durar até um ano. Pães e bolos unfrosted duram apenas dois a quatro meses, e um bolo geado é melhor usado dentro de um mês. Para assegurar um gosto fresco e textura após a descongelação, a maioria dos produtos cozidos descongelar à temperatura ambiente, deixando-enrolado na sua embalagem, de modo que pode reabsorver qualquer humidade perdida à medida que o degelo. Produtos de panificação que contenham ingredientes perecíveis, como queijo e recheios de frutas, são mais seguros descongelado na geladeira e depois levada à temperatura ambiente direito antes de servir.