Como fazer Beef Stew Brown & amp; De espessura (4 etapas)

A chave para fazer um ensopado de carne que tem espessura, molho pardo é o roux. Um roux (francês para a manteiga marrom) é uma técnica de mistura de gordura e farinha para engrossar um molho --- neste caso, um guisado de carne. Depois de dominar essa técnica, você nunca vai voltar para guisados ​​ou molhos escorrendo novamente
. Coisas que você precisa
£ 1 guisado de carne
3 batatas
6 cenouras
uma pequena cebola
5 colheres de sopa de manteiga
1/4 xícara de farinha
4 xícaras de caldo de carne
especiarias como desejado

Instruções

1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio /alto calor. Temporada
   o guisado de carne com sal e pimenta e temperos a gosto. Adicione a cebola picada e, em seguida, refogue-o na panela até que ele é muito marrom. Você quer isso para ficar no fundo da panela, que é como você obter essa bela cor marrom.
   

2. Retire a carne da panela e adicione a manteiga restante. Use um batedor para obter todos os pedaços de carne no fundo da panela.
   

3. Whisk a farinha, o que imediatamente fica na globs com a manteiga --- que é como é suposto olhar. Continue a mexer em fogo médio baixo até que o roux é marrom lisa e de cor clara, tomando cuidado para não deixar queimar. Lentamente whisk no caldo de carne e deixe ferver lento.
   

4. Adicionar fatias de cenoura e cubos de batata e misture.
   Deixe o simmer cozido por pelo menos uma hora , mexendo sempre, em fogo médio calor /baixo.