Pat o frango com toalhas de papel e tempere com sal kosher e preta moída na hora Pimenta.

Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês sobre o calor médio.

Frite o frango até dourar de ambos os lados, cerca de 5 minutos de tempo de cozimento total. Definir o frango de lado em um prato raso.
Stewing o frango

Adicione as cenouras, cebolas e alho ao forno holandês. Refogue os legumes até caramelizado e adicione o extrato de tomate. Cozinhe a massa de tomate até que escurece a uma cor de ferrugem semelhantes.

Deglaze a panela com o vinho tinto. Despeje o caldo de galinha e adicionar os folha de louro, pimenta preta e salsa hastes.

Devolva o frango ao forno holandês junto com qualquer suco coletado na panela. Traga o vinho eo caldo para ferver.

Simmer o frango até ficar macio queda-off-the-osso, cerca de 45 minutos. Retire o frango e reserve.

Misture a manteiga e farinha em uma bola coesa entre as palmas das mãos. Adicione a mistura para o ensopado.

Prove o ensopado e ajuste o tempero se necessário com sal kosher. Cozinhe o ensopado até reduzir pela metade, cerca de 15 minutos. Retire a folha de louro.

Devolva o frango ao forno holandês e definir o calor para baixo. Deixe o calor de frango por alguns minutos.
Preparar o arroz e Servir

Traga 2 xícaras de água salgada para ferver quando você começar a estufar o frango. Adicione o arroz e mexa por alguns segundos.

Ligue o fogo no fogão para baixo quando a água retorna para uma fervura. Cubra a panela.

Cozinhe o arroz por 15 minutos. O arroz será um pouco firme no centro, mas carryover cozinhar vai terminá-lo.

Adicione o azeite ou manteiga a gosto para o arroz. Mexa o arroz periodicamente enquanto o cozidos de frango.

Panela o arroz em uma caçarola ou outro grande que serve prato. Coloque o frango em cima do arroz e despeje o restante guisado sobre ele. Decore com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

Cooking Notas e dicas para

Se você não tem um forno holandês, use uma panela de fundo grosso com um profundo tampa apertada. Panelas e frigideiras regulares não reter a umidade e calor de forma tão eficiente como fornos holandeses, de modo a verificar o nível do líquido, enquanto o frango ferve. Adicionar água, conforme necessário para o manter coberto por cerca de metade.

Salve espaço fogão e ensopado o frango no forno. Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Refogue os legumes, adicione o vinho, estoque e frango, em seguida, coloque o forno holandês no forno regular. Cozinheiro guisado por 45 minutos e sirva com arroz.

Adicione os ingredientes secundários para o cozido depois de remover o frango. Cogumelos, cebolas de pérola e milho são alguns legumes que terminar de cozinhar pelo tempo que o molho reduz.