Como Lento-Cook porco Ombro Com Taco tempero

O sabor suave e textura aveludada de carne de porco lento caseiras eo picante, mistura saborosa de especiarias em um taco tradicional mix perfeitamente complementam um ao outro. Cozimento lento traz a ternura suculento de cortes mais difíceis, tais como ombro de porco ao desenvolver totalmente o perfil de sabor característico, da terra dos temperos. Nestlé a carne de porco suculentas, desfiado em um pillowy, tortilla caseiros e cubra com queijo Cotija desintegrado e picante pico de gallo para uma festa Latina fresco e enchimento.
Coisas que você precisa
toalhas de papel
Sal
Pimenta
Pó de pimentão
Coentro
Cumin
Oregano
Paprika
Thyme
alho em pó, cebola em pó
opcional,
opcional profundo frigideira ou pesado pot
Azeite
cebola, descascados e cortados
alho, descascados e esmagados
lenta
panela de cerveja, estoque, vinho ou água
termômetro

Instruções

1. Lavar o ombro de porco em água fria e seque com papel toalha. Um ombro de porco desossada funciona melhor para este prato, mas você pode usar um com o osso in. Atire as toalhas de papel no lixo imediatamente para evitar a contaminação sua superfície de trabalho.
   

2. Massagem seu taco tempero para o assado. Você pode usar uma mistura taco embalado, mas se você está prestando atenção a seus níveis de sódio é melhor fazer o seu próprio. Comece com sal e pimenta. O sal de mesa e pimenta moída finamente vai funcionar, ou você pode usar um exótico, sal grosso e uma mistura de pimenta moída na hora. Adicione pimenta em pó em maior quantidade e, em seguida, porções menores de coentro, cominho, orégano, páprica e tomilho a gosto. Adicione o alho em pó e cebola em pó, a menos que você geralmente usa aqueles ingredientes frescos.
   

3. Cubra o fundo de uma frigideira funda ou panela pesada com azeite e aqueça em fogo médio-alto até que o óleo brilha. Brown ombro de carne de porco temperada no óleo em todos os lados até que uma crosta marrom escuro.
   

4. Despeje um montão de azeite em seu fogão lento e espalhá-lo por todo o fundo e os lados com uma toalha de papel limpa.
   

5. Adicionar fatias cebolas e alho esmagado para o fogão lento. Estes serão tanto complementar e melhorar o tempero taco esfregada na carne de porco. Para um assado de 4 libras, você pode usar 2 cebolas e 4 dentes de alho, mas as proporções dependem inteiramente do seu gosto pessoal.
   

6. Coloque o tempero, assado bronzeado na panela elétrica na parte superior das cebola e alho. Adicionar 1 a 2 polegadas de líquido. Cerveja funciona melhor, mas você pode usar vinho, estoque, água ou uma combinação.
   

7. Cubra a panela e ligue-o. Cozinhe o ombro de porco por 5 horas em alta, ou 8 horas em baixa.
   

8. Pique um termômetro de cozinha para o centro do ombro de carne de porco. Certifique-se de que a ponta do termómetro não toca o osso se você não tiver usado um ombro de porco desossada. A menor temperatura segura para a carne suína é de 145 F. Ele vai continuar a cozinhar quando retirado do calor, assim que você pode transformar o fogão lento off quando a carne de porco atinge 135 F, mas pedaços mais facilmente se preparados mais.