Enquanto os vinhos tintos fortes, picantes, como Syrah e Shiraz par bem com alces, é importante levar em consideração os outros sabores que você está usando no aperitivo alces. Por exemplo, um Cabernet Sauvignon - que tem notas de cereja - fruitier pares melhores com tacos mini-Elk do que com uma placa de charcutaria de salsicha alces caseiro com queijo. A riqueza da salsicha e queijo não necessita como encorpado um vinho como uma preparação alces mais magro e trabalharia bem com uma escolha mais seco tal como um Chianti. Ao emparelhar o vinho com alces, levar em consideração todos os temperos ou molhos que você está usando no aperitivo.
Princípios Wine emparelhamento

Em geral, o vinho quando o emparelhamento com alces, procure ricos vinhos tintos com um toque de especiarias. No entanto, existem algumas outras características a considerar ao comprar um vinho para emparelhar com o seu aperitivo alces. Elk tem um menor teor de gordura, por isso evite escolher um vinho que é muito seco ou alta em taninos como esses elementos devem ser contrabalançadas com gordura. Um vinho molhado ou encorpado, com sabor picante, como o Syrah, Grenache Shiraz ou vai ajudar a suavizar a experiência de comer caça selvagem.

Reds que caber a conta

Você pode querer ajustar a sua escolha de vinhos, dependendo do que você está planejando para servir após o aperitivo alces. Se você está servindo apenas aperitivos, você não precisa ajustar nada. No entanto, se você está planejando para acompanhar aperitivos alces com aves, frutos do mar ou algo além de carne vermelha, você pode querer optar por um vermelho mais claro que pode emparelhar com os outros cursos para que seus convidados não começar com vinho tinto e terá de mudar para branco. Por exemplo, a Grenache é um pouco mais suave do que a Syrah e gostaria de fazer uma melhor escolha para uma refeição dessa natureza. Se mais alce está a caminho, escolher um ou vários dos vermelhos fortes para emparelhar com toda a refeição.