Kde sa dá nájsť dobrý recept na guláš?

- 2 libry pečeného hovädzieho mäsa, nakrájaného na 1-palcové kocky

- 1/4 šálky viacúčelovej múky

- 1 lyžička soli

- 1/2 lyžičky čierneho korenia

- 2 polievkové lyžice olivového oleja

- 1 cibuľa, nakrájaná

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 2 mrkvy, nakrájané

- 2 stonky zeleru, nakrájané

- 1 šálka červeného vína

- 1 šálka hovädzieho vývaru

- 1 šálka vody

- 1 bobkový list

- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu

- 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky

- 1/2 šálky mrazeného hrášku

- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 300 stupňov F (150 stupňov C).

2. Vo veľkej mise premiešajte hovädzie kocky s múkou, soľou a korením.

3. Vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci vhodnej do rúry zohrejte olivový olej na strednom ohni.

4. Pridajte kocky hovädzieho mäsa a varte, kým zo všetkých strán nezhnedne.

5. Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler a varte do zmäknutia, asi 5 minút.

6. Vmiešajte červené víno, hovädzí vývar, vodu, bobkový list, tymian a worcestrovú omáčku.

7. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 1 hodinu, alebo kým hovädzie mäso nezmäkne.

8. Vmiešajte hrášok a varte ďalších 5 minút, alebo kým sa hrášok neprehreje.

9. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Tipy

- Ak chcete pripraviť hustejší guláš, pridajte kašu z kukuričného škrobu z 1 lyžice kukuričného škrobu a 2 lyžíc vody. Do guláša vmiešame kašičku a varíme do zhustnutia.

- Pre chutnejší guláš použite kombináciu hovädzieho vývaru a červeného vína.

- Do duseného mäsa pridajte opečené zemiaky alebo knedle, aby jedlo bolo sýtejšie.

- Dusené mäso je možné pripraviť vopred a prihriať. V chladničke vydrží až 3 dni alebo v mrazničke až 2 mesiace.