Komerčné mliekarne, aby cmar pridaním baktérií mliečneho kvasenia, ktoré pôsobia ako kysnutia činidlo. V domácich kuchyniach, citrónová šťava alebo ocot robí podobnú prácu kysnutie mliečnych výrobkov alebo nondairy mlieka. Výsledný cmar, ak je použitý okrem jedlej sódy, dodáva ľahkosť, vlhkosť a chuť do kvasinky a rýchle chleby. Cmaru sa kyslosť môže tiež pomôcť naklepať mäso a hydinu keď miešal do marinády. Cmar tiež pridáva krémovitosť a chuť do polievok a šalátové dresingy.
Substitúcia

Ak sa prijatie metódy nondairy varenie, nebudete všimnete veľký rozdiel Dosadením kyslou mandle alebo iné nondairy mlieka pre mliečny cmar. Každá odroda mlieko sa však priniesť náznak jeho vlastnú jedinečnú chuť. Dosadením nich používajú rovnaké rozmery ako tzv v pôvodnom recepte. Nebudete musieť vykonávať žiadne ďalšie úpravy. Majte na pamäti, že ryža mlieko je vodnatý, v porovnaní so silnejšou sóje a mandľovými mlieka, a nie najlepšou voľbou pre cmar alternatívu v pečení.
Pečenie

Akonáhle ste zvládli sústruženie mandle alebo iné mlieka do cmaru, môžete začať pečenie rad tradičných receptov - ako je chlieb, koláčiky, sušienky, sóda chleba a hnedého chleba. Chlieb sa s cmarom je jemné a ľahké, výsledkom klimatizácia účinku cmar má na pšeničného lepku. Pri miesenie cmar chlebového cesta alebo miešanie koláčiky a sušienky, dávajte pozor, aby prepracovanie tejto křehčený lepok. Pre írsku soda chleba a tmavým chlebom, kyslosť cmar (z octu alebo citrónovej šťavy) aktivuje jedlá sóda, čo chlieb sa zdvihnúť.
Akékoľvek cmar, či už z mliekarne, alebo mandľové mlieko, môže pomôcť vytvoriť chutné koláčiky.
Polievky a marinády

Vaša pokazil mandľové mlieko bude dobre fungovať v krémovej polievky, ako je napríklad špargľa alebo brokolica, pridaním ostrosť, ktorý zvyšuje chuť zeleniny. Náhradník nondairy cmar pre smotany alebo mlieka s názvom v pôvodnom recepte. Nondairy cmar bude tiež pracovať dobre ako prísada do mäsa a hydiny marinády. Nahraďte nondairy verzia pre danú odrodu mlieka a mliečnych výrobkov, a miešať do ďalších bylín a korenia, ktoré recept vyžaduje.