Varenie kamenná soľ sviečkovica

Varenie hovädzie pečienka pokrytá v soľnej kruste ho chráni od tepla rúry, zabezpečenie pečienku, ktorý je vlhký a sviežim. Môžete urobiť pečené hovädzie s radom ponuka hovädzieho mäsa, ktoré obsahujú dobré množstvo tuku. Patrí medzi ne drahé kusy, ako sú rebrá-oko a rebierko alebo viac ekonomických sviečkovej špičky a jemné okrúhle rezy, ako je horná kolesá a okom kolesá. Ak chcete soľ kôru, len budete potrebovať vody a kamennej soli, ktorá sa utierať celé pečienka v hrubej vrstve pred vložením do rúry.
Čo budete potrebovať
veľký kontajner
Pripravené marináde
pekáča
hliníkovou fóliou
mise
inštrukcie

1. Zapíš pečienku vo veľkom nádoby a zalejeme pripravenou marinádou to. Zakryte panvicu s pokrievkou. Marinovať pečienku v chladničke až 2 hodín. Môžete si urobiť marináde s rovným dielom olivového oleja a kyslý prvkov, ako je napríklad balsamikovým octom alebo citrónovou šťavou. Pridajte korenie podľa chuti, ako je soľou a korením a aromatických, ako je cesnak, cibuľa a čerstvých byliniek.
   

2. Predhrejte rúru na 325, a medzi 350 stupňov Celzia a trasa A pekáč s fóliou , Vyberte sviečkovica z marinády cca 30 minút pred varením a nechať ho sedieť pri izbovej teplote.
   

3. Kombajny vody a kamennú soľ vo veľkej mise. Použite 3 šálky kamennej soli pre tri štvrtiny na jednu šálku vody. Mieša sa soli a vody, intenzívne, kým zmes začne za vzniku pasty, pripomínajúce mokrom snehu. Môžete sa rozhodnúť používať vaječných bielkov namiesto vody pre pevnejšie pastu v pomere 1 vaječného bielka pre každé 2 šálky soli.
   

4. Umiestnite stranu pečienka tuku až na foil- lemované pekáča a srsť je úplne s kamennej soli zmesi pridá jedna štvrtina palca hrubú vrstvu okolo pečienka. Pat ju pevne do pečienka, aby sa to dodržiavať.
   

5. Vložte pečienku v rúre variť zhruba 20 do 25 minút za libru, kým mäso teplomer vkladá do najhrubší časti číta aspoň 145 F pre bezpečné spotrebu.
   

6. Preneste pečienku na doske a nechajte odležať 15 minút. Použite paličku alebo malé kladivo ak je to nevyhnutné, aby bezva soli kôrku a pred krájaním a servírovanie vyberte ju z pečeného hovädzieho mäsa.