Ako variť Medium Rare rebierko (6 krokov)

Prime rebrá je rez mäsa zo rebier kravy a je považovaný za prvotný rez. Jedným z charakteristických rysov rebierko je viečko tuk, vrstva podkožného tuku, ktorá pokrýva vrchol rebier, ktoré je nakrájané na a plnené korením. Tento recept volá po sedem kostí rebierko a nakŕmia 12-14 ľudí.
Pokyny

1. Použiť dlhý nôž na plátok pod čiarou viečka tuku na vrchole seven-bone prime rebro. Vybrať celú cestu až do konca, ale nie znížiť celú cestu cez. Uistite sa, že vrstva tuku je stále pripojený k mäsu v dolnej časti. Rez sa mali obrátiť viečka tuku do veľkej klapky.
   

2. Stuff vaše obľúbené pochutiny, mäsové háčiky alebo marinády do klopy, zatvorte ho. To umožňuje pochutiny priamo kontaktovať mäso, zatiaľ čo tuk im bráni vyjdenie.
   

3. Vložte prime rib do chladničky a nechajte ho sedieť až 30 minút, než ste pripravení kuchár. Vyberte rebrá a nechajte ho sedieť pri izbovej teplote, až kým ju na grile.
   

4. Pripravte plynový gril pre nepriame varenie nastavením strednej plameň na jednej strane. Položte mäso teplomer do rebierko a dať mäso na grile, naproti plameňa.
   

5. Pokračujte vo varení, kým vnútorná teplota rebierko dosahuje 130 stupňov F. každých 30 minút , otočte rebierko povzbudiť ju variť rovnomerne.
   

6. Keď dosiahne 130 stupňov, vyberte ju z grilu a zakryte ho s hliníkovou fóliou po dobu 30 minút. Počas tejto doby sa teplota rebierko naďalej porastie 5 až 10 stupňov, čím ho až stredne vzácne. Vyrezávať a podávame.