jalapeňo teplo sa môže zdať ako subjektívne skúsenosti, ale je to vlastne štandardizovaný spôsob, ako merať teplo papriky. Scoville Mierka opatrenia korenie tepla, v rozsahu od nuly, je sila z papriky, na 16000000, sila čistého kapsaicínu, čo je súčasť, v paprikách, ktoré im dávajú teplo. Jalapenos majú slušný úroveň tepla, na 2,500 až 5,000 Scoville jednotiek. Oni nie sú zďaleka tak horúce, ako niektoré z najlepších úst horákov. Habaneros a Scotch kapoty opatrenia na 100.000 až 350.000 kusov.
Teplejšie Jalapenos

jalapeňo teplo môže líšiť v závislosti na odrode, a to aj od jedného korenia do iného z rovnakej rastliny , Ak hľadáte pre ostrejší korenie, 3 1/2 palca & quot; jalapeňo M & quot; odroda meria 4500 jednotky na Scoville Scale, na high-end pre jalapeno, podľa University of Florida webových stránok. Rastúce & quot; jalapeňo M & quot; Rastliny vám zásobu trvale horúcich jalapenos. Alternatívne, nahradiť teplejšie papriky, napríklad Serranos alebo habaneros pre všetky alebo časť požadovaného požiarnej pražené jalapenos pre váš pokrm.
Pepper Príprava

Ako sa pripraviť Jalapeno protipožiarne praženie má vplyv na korenie je horúčosť. Aby sa znížilo riziko spálenia vaše oči, alebo získanie horiace šťavu v akýchkoľvek škrtov a zadávacích miest, nosiť rukavice pri manipulácii s jalapenos. Umyte je pod studenou tečúcou vodou. Ak plánujete oheň-pečené je celok, použite okrajovanie nôž alebo iný malý, ostrý nôž znížiť viečko. Čiapka je súčasťou korenia, ktorý vyzerá ako malý klobúk, kde stonku vyjde. Pre najhorúcejšie chuť, nechajte rebrá - biele membrány vnútri jalapenos - neporušené, a nechajte aspoň niektoré zo semien. U miernejších jalapenos, odstrániť všetky rebrá a semená potom sa vypláchne kapsaicín uvoľneného pri demontáži.
Fire-Praženie

Fire-praženie Pľuzgiere vonkajšie kože, uvoľnenie jej odstránenie. Vnútorné telo sa stáva výberové konanie v priebehu niekoľkých minút, ktorá činí upiecť. Plameňom horúčav caramelizes prírodných cukrov výslednej v zafajčené sladkosti. Plyn alebo gril na drevené uhlie bude fungovať. Na 400-450 stupňov Celzia, budú papriky pľuzgiere a stať platidlom počas šiestich až osem minút. Pomocou kovovej kliešte k otočeniu jalapenos a vystaviť každej strane plameňov ešte pečenia.