Ako si vyrobiť obarený Cream

Vďaka pasterizácia, parenie krém z hygienických dôvodov už nie je nutné. Tentoraz však preverené prax stále slúži dôležitý účel: obareniu krém s ostatnými zložkami napĺňa ju s chuťou, pridávanie subtílne bohatosť na niektoré recepty. Obarený krém požičiava seba k dezertov, náplne a omáčok, objavil v všetko od zmrzliny a koláče na klasické morské plody pokrm homára Thermidor.
Čo budete potrebovať
krém Galéria kastróla
chuťové prísady
veľkej mise
Ice
malá kovová miska
Metla
Filter
Pokyny

1. Nalejte krém do hrnca , Pridajte svoje pevné aromatické prísady - ako sú vanilkových bôbov alebo suchých bylín a korenia - ktoré bude vylúhovať krém s príchuťou. Zohrejte krém na strednej alebo stredne-nízke, až to príde k miernemu varu.
   

2. Odstráňte hrniec z tepla a umožniť aromatické prísady do strmej v kréme asi 10-15 minút. Malé bubliny budú stúpať na povrch, a budete cítiť vôňu tejto aromatické prísady.
   

3. Vyplniť veľkej misy s ľadom, a potom umiestnite malú kovovú misku vnútri nej. Nechajte kov misa na chlad ako krém steeps.
   

4. Nalejte krém do chladenej kovovej misy. Jemne premiešajte smotanu s metličkou, kým je to chladené. Ak je váš recept vyžaduje kvapalnej chuťové prísady, ako je med, miešať je v tejto dobe. Kmeň krém na odstránenie veľkej zvyšky tuhých aromatickými zložiek.