Ako Smoke Halibut (8 krokov)

halibut sú najväčšími platýz vo svete, a sa nachádzajú po celom severnom Pacifiku. Oni zvyčajne žijú v hĺbke 90 do 900 stôp. Ryby môžu žiť až 40 rokov a podľa piscatorial prenasledovanie, môžu vážiť cez 500 libier. Kým fajčenie celú čierneho rybu nie je bežné, fajčiť jemné biele dotvorená filé je populárny medzi domácimi kuchári a rybárov. Jednoduché urobiť s správne nástroje, drevo a trpezlivosti, údený halibut je vynikajúci prostriedok varenie rýb.
Čo budete potrebovať
halibut filé
uteráky Papierové
veľké uzatvárateľné plastové vrecká
1galon soľanka
Hickory drevo
olej sprej
Electric fajčiarske
pokyny

1. Umyte zaoblenie pod tečúcou vodou. Pat je suchý s vlhkým papierovým obrúskom.
   

2. Vložte filety do uzatvárateľného plastového vrecka. Nalejte marinádu nad nimi, dosť pokryť všetky povrchy. Stlačením sa čo najviac vzduchu, ako môžete, a utesnite sáčok.
   

3. soľanka ryby pre 4-8hodiny, sústruženie tašku cez niekoľkokrát, aby zabezpečili aj povlak na povrchu.
   
   

4. Vložte woodchips vo veľkej mise a zakryť vodou. Namočte ich po dobu 30 minút až 1 hodinu.
   

5. Spray olej na grile elektrického fajčiar aby zabezpečila ryby nelepí sa na nej pri fajčení.
   

6. Odstráňte filety z marinády a položte filety na grile. Nech je uschnúť na vzduchu po dobu jednej hodiny, aby glazúra tvoriť. Tieto tesnenia v všetku vlhkosť, zatiaľ čo rybie kuchári.
   

7. Nastavte fajčiar na 215 stupňov Celzia. Umiestnite filety, bočné kožou dole na grile. Variť pre 7 do 10 hodín, alebo kým mäso teplomer vložený do najhrubší časti mäsa číta 140 stupňov Fahrenheita.
   

8. Slúžiť filety hneď, alebo chladom je a konzumovať počas 2 - 3 dní.