Začnite kosí mäsa do rozumne jednotnej kocky, ideálne 1 palec, ale nie viac ako 2 palcov. To poskytuje možnosť odstrániť prebytočný tuk a prípadné kúsky chrupavky, ktoré by mohli preukázať, problematické žuť. Spread mäso rovnomerne na liste panvicu a zmraziť je 15 až 20 minút, kým mäso spevnené pri okrajoch, ale je stále ešte trochu mäkká. Pulse to v malých dávkach, nie viac ako pol libry v čase, kým je to správna konzistencia.
Prečo by ste Do It

Táto metóda obnáša trochu viac práce, než len kúpe mleté ​​mäso, ale to má určité jasné výhody. Pre jednu vec, sa dostanete na ovládanie dôležitých premenných, ako je jemnosť vášho mletia a jeho percento tuku, a budete mať tiež možnosť pracovať s obzvlášť flavorful škrty, ako je hovädzie skľučovadle alebo bravčového stehna, ak si vyberiete. Je to tiež užitočné, ak ste obdarení hry od priateľov, ktorí lovia, alebo jednoducho chcú, aby sa váš plánované pečienku do hamburgerov miesto.