Ako sa vyrába kukuričný olej?

Kukuričný olej sa získava z klíčkov kukuričných zŕn, ktoré sú najvnútornejšou časťou zrna.

Proces výroby kukuričného oleja zahŕňa niekoľko krokov:

1. Zber a sušenie:Kukurica sa zberá z polí a suší sa, aby sa znížil obsah vlhkosti.

2. Čistenie a lúpanie:Kukuričné ​​zrná sa čistia, aby sa odstránili nečistoty, a potom sa zbavia šupky, aby sa odstránila vonkajšia šupka, čím sa odkryjú klíčky.

3. Oddelenie klíčkov:Kukuričné ​​zrná sa potom spracujú, aby sa oddelili klíčky od zvyšku zrna. To sa môže uskutočniť pomocou rôznych techník, ako je mechanická separácia, preosievanie alebo flotácia.

4. Mletie klíčkov:Oddelené klíčky sa melú na jemné častice, aby sa zväčšil povrch a uľahčila extrakcia oleja.

5. Extrakcia oleja:Mleté klíčky sa podrobujú rôznym metódam extrakcie oleja, ako je lisovanie, extrakcia rozpúšťadlom alebo extrakcia superkritickou tekutinou.

- Lisovanie:Ide o mechanickú metódu, pri ktorej sa mletý zárodok lisuje pod vysokým tlakom, aby sa uvoľnil olej.

- Extrakcia rozpúšťadlom:Pri tejto metóde sa na rozpustenie oleja z klíčku používa rozpúšťadlo, ako je hexán. Zmes oleja a rozpúšťadla sa potom zahrieva, aby sa olej oddelil od rozpúšťadla.

- Extrakcia superkritickou tekutinou:Táto metóda využíva oxid uhličitý pod vysokým tlakom a teplotou na extrakciu oleja z klíčku.

6. Rafinácia:Po extrakcii sa surový kukuričný olej podrobí sérii rafinačných krokov, aby sa odstránili nečistoty a získal sa číry, stabilný a jedlý olej. Tieto kroky môžu zahŕňať degumovanie, neutralizáciu, bielenie a deodorizáciu.

7. Balenie:Rafinovaný kukuričný olej sa balí do nádob, ako sú fľaše, poháre alebo sudy na distribúciu a predaj spotrebiteľom alebo výrobcom potravín.

Je dôležité poznamenať, že špecifické procesy a zariadenia používané pri výrobe kukuričného oleja sa môžu v rôznych zariadeniach a regiónoch líšiť.