Keď recept vyžaduje blanšírovanie, začnite tým, že špecifikované množstvo surového ryže v hrnci s asi štyrikrát objemu vody ako ryža, ak recept špecifikuje kvapalín alebo sumy. Otočte horák na vysokej a variť ryžu na dobu uvedenú v recepte - zvyčajne nie viac ako sedem alebo osem minút. Často sa mieša ryžu vo fáze varu. Po varu ryžu, vypustite ju do sitka a prepláchnite ho, ak recept volá po tom.
Ryžový nákyp

Predhrievanie ryže pre pečených dezertov, ako ryža, pudingov odstraňuje škrob z ryže a zároveň čiastočne varenie zrna. Prevažná časť varného procesu pre múčniky, ako je puding dochádza pomaly, v puding základni. Prvý blanšírovanie ryžu zaisťuje, že sa jadrá gelantinize, alebo napučiavať na správnej veľkosti, v čase, keď puding sama stanovila. Ryžový nákyp recepty všeobecne volať pre vás Blanch ryžu varom s cukrom asi päť minút pred vypustením, oplachovanie a pridanie k ostatným zložkám.
Rizoto

Risotto je cenený pre svoju krémové kvalitu, ktorá vyplýva z techniky varenia a zrná použiť: Arborio ryžou. Ak chcete odstrániť niektoré škrobu z ryže vopred, a to ako opláchnite a Blanch ryžu. Po opláchnutí ju in fine-okami sitku, pridajte ryžu do kuracieho vývaru a varíme pre sedem minút pred vypustením. Tento krok nielen odstraňuje škrob, ale napĺňa zrna s príchuťou populácie. Neoplachujte po vypustení, ale nastavte ryžu na premazaný podnose až do konca sušenia.
Kedy Preskočiť ho

Moderné čistenie a spracovanie techniky, znamenať, že ste len zriedka musieť Blanch ryžu s cieľom zabezpečiť čistotu a správnu štruktúru. Ak nie je recept hovorí inak, vzdať blanšírovanie fáze pred varom, tlejúce alebo parenie ryže. Ak recept alebo ryža balenie špecifikuje ďalšej fázy pred varenia, ako je namáčanie, plákanie alebo sautéing ryžu, postupujte podľa pokynov na obale alebo receptu presne bez pridania blanšírovací krok, ak blanšírovanie je výslovne odporúča.