Ako urobiť plnené pečené teľacie kotlety

Teľacie mäso je už dlho jedným z najviac cenených mäsa v kuchyni. Jeho pochúťka je považovaný za ideálny fólie na omáčky. Najťažšie je nájsť veľký teľacie mäso. Budete musieť kúpiť od najkvalitnejšie mäsiara alebo zo špecializovanej predajni. Existujú tri typy teľacie kotlety: ramenné kotlety, bedrový kotlety a najviac žiaduce, rebrové kotleta. Tá je najdrahší, ale tiež viac sviežim a šťavnatejšie. Tento recept má nádhernú masovú plnkou vyrobený všetky lepšie s pridaním sladkých hrozienok a šalvia au jus. Slúžia štyri veci, ktoré budete potrebovať
malé tenké lúpanie nožom.
, Nie pílkovité
veľkej panvici
dierovanou lyžicou
Varecha
Sharp francúzsky nôž
Rezacia doska
Malé omáčka panvica
Plytké zapekacej misky dostatočne veľké pre 4 kotlety piecť v
PRO klobásou a PECAN plnka s hrozienkami:
¼ lb. sladká talianska klobása, odstrániť z obalov
2 lyžice , maslo
½ šálky mletej cibule
½ šálky nakrájanej zeler
½ lyžičky. Salt
štipka mletého čierneho korenia
1½ šálky Cubed, stale kukuričný chlieb
1 lyžička. čerstvý tymian, nasekané
1 lyžička. čerstvá šalvia, nasekané
¼ šálky hrozienok Galéria ¼ šálky pekanové orechy, nasekané
PRE plnené TEĽACIE CHOPS:
2 lyžice. olivový olej
4 strúčiky cesnaku, drvené sa zadná nože
¼ šálky čerstvé celý lístky šalvie
soľ a korenie podľa chuti
1 šálku hovädzieho vývaru
4 teľacie kotlety rebro, na aspoň 2 palce tučný alebo viac
Pokyny

1. Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplo, variť klobásu, lámanie ho s drevenou lyžicou. Varte, kým dobre opečené, asi osem minút. Odstráňte klobása s dierovanou lyžicou na tanier s papierovými uteráky do kanalizácie. Nechajte tuk v panvici.
   

2. Pridajte maslo na panvicu a topiť cez mierne teplo. Pridajte cibuľu, zeler, soľ a korenie. Cook domäkka, asi sedem minútami. Pridajte klobásu a všetkých zostávajúcich zložiek do panva, miešajte dobre premiešajte. Varte len asi päť minút viac, a upraviť korenie podľa vašich predstáv. Odstrániť z tepla a nechajte vychladnúť pred použitím, asi 30 minút.
   

3. Predhrejte rúru na 375 stupňov. Place 2 polievkové lyžice olivového oleja v kastróliku na miernom ohni. Pridajte cesnak a lístky šalvie, varenie veľmi pomaly po dobu 15 minút.
   

4. Položte si vyrúbať byt na doštičku, a pomocou frézovanie nôž, rez horizontálne do boku chop opak kde kosť je. Opatrne zatlačte nôž do mäsa s bodom stále rovno smerom kosti na druhej strane. Akonáhle nôž je vo vnútri, presuňte špičku tam a späť k vytvoreniu kapsy vnútri. Značka vstup vrecká len tak veľký, aby jeden alebo dva prsty. Odstráňte nôž, a tlačiť prst dovnútra zväčšiť kapsu, rovnako ako je to možné.
   

5. Akonáhle budete mať dokončil vytváranie vreciek v každom z kotliet, vezmite chladený plnkou a tlačiť ako veľa z toho, ako môžete do otvoru. Majte vypchávky, kým sa nemôžete dostať už do neho, byť opatrní, aby nedošlo k roztrhnutiu otvoriť teľacie kotletu. Kotlety by mala byť tučná a vypuklé s plnkou začiatku vypadnúť z každého otvoru.
   

6. soľ a korenie oboch stranách kotlety, a umiestniť ich byt do zapekacej misky. Nalejte šalvia au jus nad vrcholky kotlety a do zapekacej misky. Umiestnite zapekacej misky nezakryté do rúry a varíme, kým vnútorná teplota nedosiahne medzi 160 a 180 stupňov, asi 15 až 20 minút.
   

7. Opatrne vyberte pekáč z rúry a umiestniť kotlety na servírovací tanier. Kmeň au jus späť do rajnice cez stredne vysoké teplo, a znížiť na polovicu. Lyžice niektoré au jus cez vrcholy plnené teľacie kotlety a nalejte zvyšok do mise. Podávame ihneď kotlety.