Ako variť reštaurácii odstrihnúť filet mignon

Nemusíte byť profesionálny kuchár znovu kvalitné reštaurácie filet mignon. Všeobecne považované za jeden z najviac výberových kusy hovädzieho, filet mignon sa často meria v okolo 2-3 palca v priemere. Podľa odborníkov mäsa na Buedel, reštaurácie často používajú full-cut variant, pretože je najmenej nákladné. Plný rez filet využíva väčšina sviečkovej a nie je tu jednotný tvar. Vzhľadom k nízkej úrovni sviežim tukov v filet mignon, to prime rez hovädzieho mäsa je často spárovaný s polevy a omáčky.
Čo budete potrebovať
Full-cut filet mignon
veľké taniere
plynovom grile
kliešte
teplomer
maslo
Čerstvé bylinky
mise
pokyny

1. Zvoľte full -Cut filet mignon z miestneho mäsiarstva alebo obchodu s potravinami. Zarovnajte filet na veľký tanier a umiestniť ho na svoj pult. Nechajte filet ohriať na izbovú teplotu pred začatím procesu varenia.
   

2. Využite plynovom grile, pretože to umožňuje efektívne riadiť teplo. Premeňte svoj plynový gril na strednom ohni. Položte filet na grile stojane a sklopte kryt.
   

3. Povoliť vaše filet variť 5-6 minút. Zdvihnite kryt grilu a flip filet opatrne s párom klieští. Vyvarujte sa prerazenie mäso, pretože to zabráni vnútorných šťavy z úniku.
   

4. Dolné kryt grilu a nechajte filet variť po dobu ďalších 5-6 minút pre stredné-vzácne, alebo 145; stupňa Fahrenheita na teplomer. Zdvihnite filet opatrne na čistý tanier. Vložte mäso teplomeru ihlu do najhrubší časti vášho filet.
   

5. Skombinujte niekoľko lyžíc z mäkčeného maslo vo veľkej mise s obľúbenými bylinkami. Pred podávaním s rodinou a priateľmi miesto malé kopčekom čerstvého bylinkovým maslom na vrchole reštaurácie cut filet.