Nezabudnite počítať čas, ktorý potrebujete pre prvý krok, zhnednutie hovädzie a aromáty oddelene. Predpokladajme, priemernú dobu asi 15 minút, aby sa spáliť veľký pečienku na všetkých stranách, alebo sa vhodne hnedé viac šarží kubický hovädzieho mäsa, 3-5 minúty na dávke. Sautéing cibuľu a ďalšie aromatické, ako je cesnak a zeler, trvá ďalších 10 minút pred hovädzie prejde späť do hrnca na dusenie
& quot ;. Broast & quot;

Cubed hovädzie tvorí základ klasickej dusené pokrmy, ako je hovädzie Bourguignon. Vzhľadom k tomu, na hovädzie varí v malé kúsky, skutočná dusenie vyžaduje oveľa menej času, než pre pečienka alebo rebier - približne 15 až 20 minút. Pred dusenie, hnedý kocky v dávkach, asi 3 - 5 minút na dávke. V závislosti od zložitosti prípravy, môže celková doba oveľa dlhšia ako braising kroku, najmä ak používate cez noc marinádu a vrstvené, zníženú braising kvapalinu.
Je to Slow

Pomalé sporák dusenia je ideálna vzhľadom k nízkej, stálej teplote, ale trvá dlhšie než rúry dusenia. Okrem toho môžu mnohé pomalé hrnce spracovať iba malé pečienka alebo steaky, takže musíte obrátiť na tradičnom dusenie pre väčšie škrty. Ak chcete dusiť malú pečienku v pomalom sporák, začnite ako by ste v tradičnom dusenie tým spaľujúce hovädzie mäso na panvici, kým je to hnedé všade. Potom pridáme hovädzie mäso, cibuľu alebo inej zeleniny, spolu s varenie kvapalinou, do pomalého hrnca a nastavte ju na nízkej úrovni. Očakávajte pečienka, aby trvať asi 8 hodín dusenie v pomalom hrnci.
Krátke Rebrá, Long Brais

Hovädzie krátka rebrá majú celkovú dusenie dobu najmenej 90 minút. Po zhnednutie, krátka rebrá ísť do hrnca variť s restovanými aromátov a varenie kvapaliny. Použitie červené víno, hovädzie akcie alebo kombináciu. Po prejdení hrniec, vložte ho do 350 F rúre priemernú dobu 2 hodín, kým mäso nezmäkne.