Ako variť teľacie sviečkovej (8 krokov)

Teľacie je mladý hovädzie mäso, ktoré je cenený pre svoju neuveriteľnú nehou. Sviečková je štíhly, nežný a sviežim, vlastnosti, ktoré prichádzajú za prémiovú cenu. Často vyhradený pre zvláštne príležitosti, teľacie sviečková je k dispozícii v dvoch vynikajúcich rezy; ako pečienka, ktorá je typicky vykosteného, ​​valcované a zviazané alebo ako jednotlivé steaky alebo kotlety. Rúra-pečený teľacie sviečková pečienka potešiť davu, alebo pán-soté pár kotlety pre intímnu večeru.
Čo budete potrebovať
soľ a korenie
Olivový olej
galérie opečenými teľacie sviečkovej Karbonátky

1. Libra teľacie kotlety s mäso paličkou hrúbke o niečo menšia ako 1/4 palca, ak váš mäsiar neurobila. Sezónu teľacie kotlety s soľou a korením a eskalátorov v múke až do úplného potiahnuté. Striasť prebytočnú múku. Pridať ďalšie korenie, ak by ste chceli.
   

2. Rozohrejte malé množstvo olivového oleja na panvici pri vysokej teplote. Pridajte kotlety na panvici a hnedé pre 30-60 sekundy na každej strane.
   

3. Odstráňte rezne z panvice a podávame. Párovanie dusenú teľacie kotletky s cestovinami obalené v jemnej Marsala omáčka, dusené huby alebo na lôžku z bylinkovú-korenené ryže.
   Rúra-pečené teľacie filé
   

   1. Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita.
      

   2. Roll váš sviečkovej pečienku do úhľadného, ​​pretiahnutého tvaru, viazanie ho s kuchynským povrázkom na 1-palcové intervaloch zabezpečiť. Trim prebytočný špagát.
      

   3. Rub vonkajšiu časť sviečkovej pečienka s olivovým olejom a dochutíme štedro soľou a korením. V prípade potreby, pridať ďalšie korenie ako sušených bylín.
      

   4. Nastavte sviečkovej pečienka, bočné tuku hore, do plytkej pekáč. Pečieme približne 35 do 40 minút za libru pre 3 až 5 libier sviečkovej pečienka. Varíme, až sa dosiahne požadované STUPEŇ VARENIA.
      

   5. Odstrániť pečienku z rúry a nechajte odpočinúť 15 až 20 minút pred carving. Prikryte pečienku s stan je z hliníkovej fólie, aby ju udržali horúco.