Môžete zahustiť akúkoľvek omáčku s múky a masla Roux alebo kaša vyrobená z kukuričného škrobu zmiešaného s vodou, ale vy kvapalín použite rozlíšiť bielu omáčkou z hnedej omáčke. Biela omáčka vždy obsahuje nejaký druh mliečneho výrobku, zatiaľ čo hnedá omáčka je vyrobený z mäsa kvapiek šťavy a v kombinácii s vodou alebo vývarom. Môžete si urobiť omáčku použitia vody, ale to nebude bielej a bude postrádať hrúbku, chuť a telo omáčke s mliekom. Šance sú, budete veľmi sklamaný.
Výnimky z pravidla

K dispozícii je výnimka každé pravidlo v kuchyni, vrátane tvorby bielej omáčky. Ak používate balené bielu omáčku mix, budú smery pravdepodobne poučí vás kombinovať paket so studenou vodou. Väčšina zmesi obsahujú sušené mlieko a cmar pevnej látky, takže sa môžete dostať preč s pomocou vody. Ale aj v tomto prípade, omáčka bude krémovejšiu ak pridáte trochu mlieka.
Náhradníci pre mlieko

Ak ste z mlieka, môžete nahradiť Rozpustený sušené mlieko, kondenzované mlieko alebo smotana zriedený s trochou vody, aby bielu omáčku. Ak sa snažíte, aby sa zabránilo mlieko a ďalšie mliečne výrobky, použite nondairy náhradku, ako je sójové mlieko, mandľové mlieko alebo ryžové mlieko. Použite rovnaké množstvo náhradu tak, ako by ste mlieko. - Obvykle 2 šálky
Making Homestyle Gravy

Tvorba biela omáčka nie je iný, než robiť hnedé omáčky, s výnimkou vo vašom výbere kvapalina. Brown klobása alebo slanina, vyhradzujú odkvapkávajúca. Môžete tiež použiť odkvapkávajúci z rúry-vyprážané kurča alebo kuracie-vyprážané steak. Zahrejte sa odkvapkávajúci vo veľkej panvici nad strednej teplote a rozšľaháme v trochu múky. Pokračujte šľahanie, kým múka zmení svetlo hnedá. Miešajte vo väčšine mlieka a rozšľaháme do hladka. Vmiešajte zvyšné mlieko a priniesť omáčku takmer na nízku vrieť. Nepoužívajte variť omáčku, ktorý môže spôsobiť mlieko oddeliť.