Je v poriadku krájať zeleninu na tej istej doske po surovom mäse?

Nie, po surovom mäse sa neodporúča krájať zeleninu na tej istej doske. To môže viesť ku krížovej kontaminácii, kedy sa baktérie zo surového mäsa môžu preniesť na zeleninu. To môže spôsobiť alimentárne ochorenia, najmä ak zelenina nie je správne uvarená.

Aby sa predišlo krížovej kontaminácii, je najlepšie použiť samostatné rezacie dosky na surové mäso a zeleninu. Ak máte iba jednu dosku na krájanie, pred použitím na krájanie zeleniny ju dôkladne umyte a vydezinfikujte bieliacim roztokom alebo antibakteriálnym mydlom.