Aké sú rôzne kusy u hydiny?

Hydina je druh mäsa z domestikovaných vtákov, ako je kura, morka, kačica a hus. Tieto vtáky môžu byť nakrájané na rôzne časti alebo kúsky na varenie a konzumáciu. Tu sú bežné kusy hydiny:

Kura:

1. Celé kura: Vzťahuje sa to na celé kura pred narezaním na kúsky.

2. Prsia: Prsia sú mäso z kuracej hrude a často sa považujú za najjemnejšiu časť. Môže sa variť rôznymi spôsobmi, ako je grilovanie, pečenie alebo vyprážanie.

3. Prsné sviečkovice: Sú to malé, jemné kúsky mäsa, ktoré sa nachádzajú na spodnej strane pŕs.

4. Krídla: Kuracie krídelká pozostávajú z hornej a spodnej časti a možno ich variť rôznymi spôsobmi, vrátane vyprážania, pečenia alebo grilovania.

5. Paličky: Paličky známe aj ako „nohy“ alebo „stehná“ sú spodnou časťou kuracieho stehna. Môžu byť pečené, grilované alebo vyprážané.

6. Stehná: Stehná sú hornou časťou kuracieho stehna a často sa považujú za chutný rez. Môžu byť varené rôznymi spôsobmi, ako je grilovanie, pečenie alebo dusenie.

Turecko:

1. Celé Turecko: Vzťahuje sa na celú morku pred rozrezaním na kúsky. Morky sa bežne varia celé na špeciálne príležitosti, ako je Deň vďakyvzdania.

2. Prsia: Morčacie prsia sú podobne ako kuracie mäso jemné a dajú sa variť podobne.

3. Krídla: Morčacie krídelká sú väčšie ako kuracie krídelká a dajú sa variť rôznymi spôsobmi.

4. Paličky: Morčacie paličky sú tiež väčšie ako kuracie paličky a často sa pečú alebo grilujú.

5. Stehná: Morčacie stehná sú vrchnou časťou morčacieho stehna a dajú sa variť podobne ako kuracie stehná.

Kačica:

1. Celá kačica: Vzťahuje sa na celú kačicu pred rozrezaním na kúsky.

2. Prsia: Kačacie prsia sú jemné a voňavé rezne, ktoré sa často dusia alebo pečú.

3. Nohy: Kačacie stehná, tiež nazývané „konfitované“, sú zvyčajne dusené alebo pečené a považujú sa za špeciálne jedlo.

4. Krídla: Kačacie krídla môžu byť varené rôznymi spôsobmi, ako je pečenie alebo vyprážanie.

Hus:

1. Celá hus: Vzťahuje sa na celú hus pred rozrezaním na kúsky.

2. Prsia: Husacie prsia sú známe svojou bohatou chuťou a dajú sa variť podobne ako kačacie prsia.

3. Nohy: Husacie stehná sú zvyčajne dusené alebo pečené.

4. Krídla: Husacie krídelká možno pripraviť rôznymi spôsobmi varenia, vrátane pečenia alebo grilovania.

Je dôležité poznamenať, že dostupnosť hydinových kusov sa môže líšiť v závislosti od regiónu, obchodu s potravinami a kultúrnych preferencií. Niektoré špecifické strihy môžu mať v rôznych častiach sveta aj rôzne názvy.