Ako sa vyrába chardonnay?

Chardonnay je jedným z najpopulárnejších bielych vín na svete. Je známe svojou všestrannosťou a schopnosťou vyrábať širokú škálu štýlov vína. Chardonnay sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale základné kroky sú nasledovné:

1. Hrozno sa oberá. Hrozno Chardonnay sa zvyčajne zbiera na jeseň, keď dosiahlo svoju maximálnu zrelosť.

2. Hrozno sa rozdrví a odstopkuje. Hrozno sa potom rozdrví a odstopkuje, čím sa hrozno zbaví stopiek.

3. Šťava je fermentovaná. Šťava sa potom zakvasí kvasinkami, ktoré premenia cukry v šťave na alkohol.

4. Víno zreje. Víno následne dozrieva v dubových sudoch po určitú dobu, ktorá sa môže pohybovať od niekoľkých mesiacov až po niekoľko rokov.

5. Víno je fľašované. Víno sa potom plní do fliaš a predáva.

Rôzne štýly Chardonnay

Štýl Chardonnay, ktoré sa vyrába, závisí od mnohých faktorov, vrátane klímy regiónu, kde sa hrozno pestuje, typu dubových sudov, ktoré sa používajú na dozrievanie, a preferencií vinára. Niektoré z najbežnejších štýlov Chardonnay zahŕňajú:

* Neakované Chardonnay: Nečerené Chardonnay sa vyrába bez použitia dubových sudov. Tento druh Chardonnay má ľahkú a ovocnú chuť.

* Dubové Chardonnay: Dubové Chardonnay sa vyrába z dubových sudov. Tento druh Chardonnay má komplexnejšiu a maslovú chuť.

* Jablčno-mliečne kvasenie Chardonnay: Jablčno-mliečna fermentácia je proces, ktorý premieňa kyselinu jablčnú na kyselinu mliečnu. Tento druh Chardonnay má jemnejšiu a krémovitú chuť.

Párovanie jedla Chardonnay

Chardonnay je všestranné víno, ktoré možno kombinovať s rôznymi jedlami. Niektoré z najlepších párov jedál pre Chardonnay zahŕňajú:

* Morské plody: Chardonnay sa skvele hodí k morským plodom, najmä rybám s jemnou chuťou, ako je morský jazyk alebo platesa.

* Kura: Chardonnay sa tiež hodí ku kuraťu, najmä k pečenému kura alebo kura so smotanovou omáčkou.

* Cestoviny: Chardonnay sa dá kombinovať aj s cestovinami, najmä so smotanovou omáčkou alebo paradajkovou omáčkou.

* Syr: Chardonnay sa hodí aj k syrom, najmä k tvrdým syrom, ako je parmezán alebo čedar.

Záver

Chardonnay je lahodné a všestranné víno, ktoré si možno vychutnať na rôzne spôsoby. Či už uprednostňujete ľahké a ovocné nevarené Chardonnay alebo komplexné a maslové dubové Chardonnay, je tu Chardonnay pre každého.