V Číne takmer 95 percent z oranžového výroby je pridelené čerstvé šťavy, najviac pozoruhodne med pomaranče, ktoré sú ideálne pre odšťavovanie. Aj keď šťava je mierne ostrá s dostatkom citrusových príchuťou hneď po zbere, to čoskoro mäkne. Očakávajte, že sa tieto Mandarínky sa rozkladať rýchlejšie ako väčšina pomaranče, zvyčajne do dvoch týždňov. Ručne vylisované med pomaranče, aby pikantná, svieža alternatíva k lepenke šťavy s menej vlákniny, ľahko odstrániť semená a čistý, citrusové chuti. S ich mäkké, vláknité buničiny, ponkan sú tiež prispievajú k jesť priamo z kože ako desiatu, a sú predávané na ceste z tohto dôvodu v celej južnej Ázii.
Pečenie využíva

Squeeze šťavu z medu pomaranča, odstráňte semienka a kombinovať s olivovým olejom, aby vytvoriť ľahkú, ale citrusová vinaigrette, ktorá vyrovnáva dobre s plnotučné smotanovými syrmi, ako napríklad vyprážaným hermelínom cez šalát greeny. Pre ďalšie gestom, rozptyl oranžové segmenty do zeleného šalátu pridať tropické dotyk. Ak chcete plne odhaliť farby oranžovej je, niektorí kuchári ísť extra krok za zeštíhleným preč membránu každého segmentu vystaviť početné šťavu-preplnené, priesvitný struky pod. V ponkan je tučný, duľnatý kôra je ideálny pre marmeládou, sa iba semená zlikvidovať. Oranžový možno džús prvý a buničina vyhradené, pred dosiahnutím bodu varu šupky, až je mäkký a potom rozdrví. Akonáhle chladené a nastaviť, marmeláda má štipľavú, sladkú chuť s all-dôležité stopy horkosti.
Asian marinované

Ak chcete dať ázijské twist grilované alebo BBQ pokrmy, med oranžová je vynikajúca marinádou, spolu s regionálnymi chute, vrátane sójovej omáčky, zázvoru a medu. Použitie ako marináda na steak, krevety, losos, kurča alebo šunku. Kyselina citrónová v oranžovej má zmäkčovanie účinok, ktorý je ideálny pre pomaly varené mäso škrty, zatiaľ čo náznaky sladkosti dopĺňajú silnejšie chuť na grilované mäso a neutralizovať surové vône do bravčových a kuracích rezov.


Ostatné Používa

prezentovaná v ozdobných zásobníkov, ponkan sú, rovnako ako dary v Taiwane a Singapure v priebehu prázdnin, najmä čínsky Nový rok, pretože ich zlatá farba sú myšlienka vyvolať hodnosť, a ich tvar napodobňuje kruhu života. Na viac praktickej úrovni, vysuší med pomarančová kôra, rovnako ako mnoho iných citrusových plodov, slúži ako efektívna kuchynský dezodorant, a to najmä pri rokovaniach s rybie či pleseň smrdí. Rez nejaké kôry up, nechajte uschnúť a miesto v skriniach, zásuvkách a chladničky. Esenciálne oleje v šupke sú prírodný deodorant.