Niti vse namene moke niti self-naraščajoče moke so idealni za rdeči žamet torto. Red velvet cake ima fino, razpisni drobtinice in vlažno teksturo okrepljeno z pinjenca. Cake moka je moka izbira za to torto. Z le od 5 do 7 odstotkov beljakovin, torte moke oblikah malo glutena, ki proizvajajo fine drobtine. All-purpose flour ima 7 do 12 odstotkov beljakovin in bo imelo za posledico nekoliko bolj grobo torto. Self-naraščajoče moke lahko vsebujejo manj beljakovin, vendar pa vsebuje tudi približno 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška in 1/2 žličke soli na 1 skodelico moke. Uporabljajte samo-naraščajoče moke za pecivo in hitrih kruha. Self-naraščajoče moke lahko tudi vaš red velvet cake preveč slana.
Več o Cake Moka

Cake moka je nizka vsebnost beljakovin in je tudi fino zmeljemo. Cake moka je bila tudi beljeno, ki izboljšuje rast, porazdelitev maščob in teksturo. Ker torta moka je tako v redu, da se nagiba k Zrno. Vedno jo presejemo, preden ga dodate na drugih sestavin v torti.
V ščepec

Čeprav torta moka je najboljša izbira za rdeči žamet torto, ga Včasih je težko najti in stane več kot redni moke. Če nimate torto moke, poskusite to priročen nadomestek: uporaba belila vse namene moke. Ga presejanje in uporabite 2 žlici manj kot recept predlaga.
V mešanici

Ali uporabljate torto moke ali nebeljenega moko večnamensko uporabite ožnega kadar kar rdeč žamet torto. Krema za maslo in sladkor skupaj za nekaj minut, dokler maslo je lahka in puhasto. Ta korak vsebuje zračne mehurčke v torto, tako da vzhaja dobro. Dodaj pinjenca za nežnosti ali naredite svojo lastno z združevanjem mleko s kisom po stopnji 1 žlica kisa za vsako 1 skodelico mleka. Rdeče barvilo zagotavlja ta torta je značilno barvo, skupaj z malo kakava v prahu za arome. Frost classic rdeči žamet torta s smetano sira ivja ali sedem minut kuhamo glazura.